Mise à jour le 18 mai 2007
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Jambon
Croque-monsieur
Galette de sarrasin au jambon - fromage
Sandwich aux deux jambons
Jambon serrano
Sandwich aux deux jambons
Maki paëlla
Ravioli à la ricotta et à la brousse
Salade de pâte aux artichauts
Kadaïf (Kadayif – cheveux d'ange)
Banane surprise
Kaffir (feuille) voir Cumbava
Kiwi
Verrine de kiwis
Kumquat
Crevettes confites aux piments
Lait concentré
Confiture de caramel
Flan de homard
Glace à la pistache
Lait de coco voir Noix de coco (lait)
Lait ribo
Lactée de cerises
Lassi à la mangue (Mango Lassi)
Pancakes
Lait de soja voir Soja (lait)
Langoustine
Carpaccio de langoustines
Lapin
Lapin au gorgonzola
Lapin au pain d'épices
Lapin aux pruneaux
Laurier (feuille)
Lapin au pain d'épices
Poulet au cidre
Salade tiède de praires
Lemoncello
Framboises au Lemoncello
Lentille (blonde)
Potage Conti (Potage aux lentilles)
Salade de lentilles et tofu
Levure (chimique)
Cake aux épices
Gâteau au pavot et son sirop d'oranges
Gâteau aux citrons verts
Gâteau aux pommes
Pancakes
Sablés Bretons
Sablés au gingembre
Levure de bière
Salade de riz
Lotte
Lotte à l'asiatique
Lotte (joue)
Curry aux joues de lottes
Madère
Feuilleté de crevettes aux champignons
Tortelli au crabe et aux champignons
Magrets de canard (voir canard)
Maïs
Soupe de maïs
Manchego
Mirabelles en tatin au Manchego
Mangue
Cabillaud à la mode ceviche
Cake exotique
Condiment à la mangue
Crêpes à la mangue
Glace à la banane
Lassi à la mangue (Mango Lassi)
Mousse de mangue
Pâtes de fruit à la mangue
Riz gluant à la mangue – Khao Neow Moom
Salade de fruits au lait de coco
Salade de mangues aux courgettes
Salade de mangue et cœur de palmier
Soupe de mangue et abricots chauds dorés
Soupe de pâtisson
Mangue (jus)
Soupe de mangue et abricots chauds dorés
Marlin (fumé)
Fraîcheur à l'abricot et son verre de nectar
Maroilles
Courge spaghetti en bouillon
Marron
Bonbons aux marrons
Marron (brisure)
Verrine de légumes
Marron (crème)
Cake aux marrons
Tiramisu aux marrons
Marron (glacé)
Cake aux marrons
Tiramisu aux marrons
Mascarpone
Crabe et son risotto de pommes de terre
Dés de pommes de terre aux morilles
Framboises au Lemoncello
Rillettes aux deux saumons
Risotto aux asperges
Smørrebrød au flétan
Spaghetti sauce au citron
Tartelettes aux fraises et sa crème de rhubarbe
Tiramisu
Tiramisu au gingembre
Tiramisu aux marrons
Massala
Tartare de dorade aux cerises
Massalé
Tarte salée aux tomates colorées
Melon
Gaspacho aux melons
Melon – Framboises au Porto
Melon d'eau
Gaspacho aux melons
Menthe
Taboulé
Menthe (extrait)
Crème de menthe
Menthe (feuille)
Compotée d'abricots
Fricassée d'agneau à la menthe
Gaspacho aux melons
Mozzarella à la menthe
Poulet Tandoori
Salade de crevettes – Plah Goong
Smoothie au chèvre
Menthe (sechée)
Salade d'oranges
Salade de mangue et cœur de palmier
Merlan
Terrine de poisson
Miel
Ailes de poulet aux 5 parfums
Ailes de poulet au miel
Brochettes de poulet - Yakitori
Canard au miel
Compotée d'abricots
Fromage blanc au miel
Lemon curd
Parmentier de canard au miel
Pommes au four
Purée de potimarron sweet sweet sweet
Sauce pour vapeurs chinoises
Saumon Teriyaki
Soupe de tofu
Tartelettes aux fraises et sa crème de rhubarbe
Travers de porc au miel
Verrine de kiwis
Mirabelle
Clafoutis aux mirabelles
Mirabelles en tatin au Manchego
Mirin
Brochettes de poulet - Yakitori
Omelette japonaise - Tamago Yaki
Saumon Teriyaki
Mont d'or
Mont d'or à ma façon
Morille
Dés de pommes de terre aux morilles
Feuilleté aux morilles
Mortadelle à la pistache
Salade de pommes de terre à l'italienne
Moutarde
Thon à la mexicaine
Moutarde (graine)
Carpaccio de magret de canard
Canard aigre-doux
Salade de riz
Moutarde au miel
Rillettes aux deux saumons
Mozzarella
Millefeuille d'hiver
Mini Pizza
Mozzarella à la menthe
Salade de pommes de terre à l'italienne
Muscade voir Noix de muscade
Mûre
Crumble aux fruits rouges
Soupe de fraises et ses îles à la framboise
Nectarine
Nectarines au four
Noisette
Beurre à l'orange
Mash parfumé à la noisette
Thon cru en croûte de noisettes
Noisette (poudre)
Demi-lunes au butternut et sa sauce à la noisette
Faux crumble salé au chèvre en verrine
Noisette (huile) voir Huile de noisettes
Noix
Granny en salade
Risotto à l’endive et au jus de carotte
Salade d'endives au bleu de Bresse
Thon cru en croûte de noisettes
Noix d'Amazonie
Pennoni à la crème de cresson
Noix de cajou
Poulet aux noix de cajou
Noix de coco (lait)
Ailes de poulet à la vapeur sauce au panang curry - Pa-nang Peek Gai Sodd Sai
Clafoutis aux artichauts
Crêpes à la banane
Crêpes à la pomme
Curry aux joues de lottes
Dessert de couleurs thaï ou vietnamien (Tab Tim Grobb)
Flan de potimarron
Fondue chinoise – le bouillon
Glace à la banane
Poulet au curry
Riz gluant à la mangue – Khao Neow Moom
Salade de fruits au lait de coco
Sauce satay
Soupe asiatique à ma façon
Soupe de betteraves
Soupe de crevettes – Tom Yam Goong
Soupe de pâtisson
Soupe de tofu
Tartare de dorade aux cerises
Noix de coco (râpée)
Ananas à la mode rocher coco
Beignets de bananes à la noix de coco
Douceurs à la noix de coco
Rochers à la noix de coco
Tartare au saumon à l’orange
Tarte tatin à la banane et noix de coco
Noix de muscade
Demi-lunes au butternut et sa sauce à la noisette
Foie gras cru
Foie gras mi cuit au chocolat
Quiche courgette - poivrons
Quiche girolles – asperges sauvages
Quiche lorraine
Risotto au pesto de pistaches et son escalope de foie gras cru
Nouille chinoise
Pelotes au porc – Moo Sa-rong
Soupe asiatique à ma façon
Vermicelle au porc
Nuoc Mam
Ailes de poulet à la vapeur sauce au panang curry - Pa-nang Peek Gai Sodd Sai
Crevettes confites aux piments
Curry aux joues de lottes
Fondue chinoise – le bouillon
Nems à la khmère
Ravioles au chèvre et son bouillon de légumes
Raviole surprise aux épinards et sa vinaigrette thaïe
Rillettes aux deux saumons
Salade de crevettes – Plah Goong
Salade de mangue et cœur de palmier
Salade de papaye verte – Som Tam
Salade de poivrons au thon à la thaï
Salade de riz rouge et sa vinaigrette vietnamienne
Salade khmère aux pamplemousses
Sauce à la cacahuète
Sauce satay
Smoothie au chèvre
Soupe asiatique à ma façon
Soupe de crevettes – Tom Yam Goong
Soupe de tofu
Tartare au saumon à l’orange
Vermicelle au porc
Œuf (blanc)
Amaretti
Carré au chocolat
Chaud-froid de sardines farcies
Gâteau aux framboises
Mousse au chocolat parfumée au safran
Soupe de fraises et ses îles à la framboise
Terrine de poisson
Vinaigrette au roquefort
Œuf (jaune)
Boulettes de crevettes
Crème de turrón ou Mousse de turrón
Diamants
Feuilleté aux morilles
Feuilleté de crevettes aux champignons
Génoise au café et sa crème anglaise au café
Mousse au chocolat parfumée au safran
Mousse de mangue
Petits pots de crème au café et au thé Matcha
Poires au gorgonzola
Quiche lorraine
Ravioles au chèvre et son bouillon de légumes
Raviole surprise aux épinards et sa vinaigrette thaïe
Sabayon à l'amaretto
Sabayon aux fraises
Sabayon aux prunes
Sablés Bretons
Sablés au gingembre
Tarte au citron
Tarte feuilletée aux oignons
Tarte tatin aux endives
Velouté de champignons
Velouté Dubarry
Oignon grelot
Estouffade de bœuf bourguignonne
Lapin au pain d'épices
Oignons grelots glacés
Oignon rouge
Pastèque en salade
Salade de pommes de terre à l'italienne
Salade de riz
Tarte feuilletée aux oignons
Olive
Chaud-froid de sardines farcies
Panna Cotta aux olives
Parmentier de cabillaud au basilic
Pastèque en salade
Pennoni à la crème de cresson
Pizza fraîcheur
Risotto aux olives noires
Salade de tomates aux fraises
Spaghetti sauce au citron
Steak tartare au citron
Tajine de poulet aux olives
Tapenade
Orange
Amandines
Assiette de Saint Jacques fraîcheur
Beurre à l'orange
Cake à la carotte - Carrot Cake
Cake oranges - amandes
Canard à l'orange
Crêpes à la mangue
Pruneaux au thé
Salade d'oranges
Tajine de pintade aux quetsches
Tartare au saumon à l’orange
Orange (écorce)
Cake aux épices
Orange (jus)
Cake oranges - amandes
Gâteau au pavot et son sirop d'oranges
Vinaigrette à l'orange
Orange (zeste)
Cake oranges - amandes
Gâteau au pavot et son sirop d'oranges
Origan
Osso bucco
