Station gourmande

Blog culinaire, Découvrir les saveurs et mets du monde. Le bassin méditerranéen est ma source et l'Asie a élargi mon horizon

11 mars 2005

Tours de main

par ordre alphabétique

Techniques 

Faire un bouquet garni
Fond d'artichauts
Juliennes de légumes
Ouvrir les coquilles Saint Jacques
Pâte brisée
Préparer les encornets
Préparer les noix de Saint Jacques en coquille
Récupérer les suprêmes d'agrumes
Vider un poulet

Posté par AnneE à 23:58 - Admin - Commentaires [0] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

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