18 mars 2005
Ravioli à la ricotta et à la brousse
Je suis partie d'une recette de Jamie Oliver que j'ai adapté.
Ravioli à la ricotta - citron - romarin : La fraîcheur de la farce rend cette recette surprenante.
Ravioli à la brousse - serrano - sauge : je les sers toujours en second
Aucune sauce n'est nécessaire, servir rapidement dans des assiettes chaudes (passer au micro-onde les assiettes humides), mettre un filet d'huile d'olive et du sel de guérande.
Farce Brousse :
2 cs de parmesan râpé
2 cs de dé très petit de serrano
1 cs de sauge ciselé (fraîche) émietté (revenu dans l'huile d'olive)
Brousse
Farce ricotta :
2 cs de parmesan râpé
2 cs de pecorino pepato (au poivre)
2 cs de zeste de citron râpé
1 cs de romarin ciselé
ricotta
Commentaires
Ces recettes de farce m'inspirent beaucoup. merci.
Tarzile
raviole
salut j ai envi de raviole
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