21 mars 2005
Salade de mangues aux courgettes
Croquante, fraîche et pimentée
2 mangues
2 courgettes
2 fruits de la passion
1 piment rouge
1 cs de vinaigre de riz
1 cs d'huile d'olive
Sel – Poivre
Lavez bien les courgettes car nous allons garder la peau et coupez-les en morceau. Epluchez les mangues et coupez-les en dé. Coupez en deux les fruits de la passion et récupérez la pulpe (vous pouvez utilisez des fruits de la passion de couleur violette ou jaune).
Coupez en lanière votre piment, vous garderez les grains si vous souhaitez une préparation très relevée et vous les enlèverez pour une préparation plus douce et coupez-le en petit dé.
Ajoutez à l'ensemble le vinaigre, l'huile d'olive, assaisonnez, goûtez, rectifiez, servez, mangez !
C'est le printemps
