22 mars 2005
Risotto aux asperges
Primo piatto : Risotto agli asparagi
Je ne résiste jamais devant un risotto et particulièrement pour celui-ci.
320 g de riz carnaroli2 bottes d'asperges1 l de bouillon2 cs de beurre saléHuile d'oliveParmesan râpéMascarpone/CrèmeSel - Poivre
Si vous ne trouvez pas de riz carnaroli, vous pouvez utiliser de l'arborio ou du vialone nano. Le carnaroli reste ferme ce que je considère être un avantage pour les débutants mais ils est le plus cher. Les italiens n'utilisent pas le même riz suivant la recette qu'ils... [Lire la suite]
