26 mars 2005
Cake à la banane
Il faut moins de 10 minutes pour le préparer alors n'hésitez plus. Pensez à l'odeur le dimanche matin dans toute la maison.
Le principal problème étant d'attendre à la sortie du four pour se couper une part.
250g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel
125 g de beurre salé
170 g de sucre de canne en poudre
Jus et zeste d'un citron
4 bananes
2 œufs
Beurrez votre moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé. Préchauffez votre four à 180° (th 5)
Dans un saladier, mélangez la farine, bicarbonate, levure et sel. Incorporez le beurre salé mou, le sucre. Mélangez bien et finissez avec les œufs, le lait, le jus et zeste de citron.
Concernant les bananes, je vous conseille de les écraser avec une fourchette grossièrement. Ajoutez-les à la pâte.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 1h15.
Dégustez-le tiède
Travers de porc au miel
Je suis partie de 2 recettes (merci Val pour tes idées) pour vous donner un maximum de choix. Mais finalement en respectant quelques règles, vous allez pouvoir créer votre propre marinade qui changera à chaque fois selon votre humeur.
Au minimum, vous devez respecter les 5 saveurs suivantes :
Aigre (ou acide) : citron, vinaigre
Salée : sauce soja, nuoc mam
Amère : coriandre (graines), cumin, gingembre, moutarde.
Douce (sucré) : cannelle, cardamome, coriandre (feuilles), clou de girofle, miel, sucre de palme
Piquant (âcre) : Tous les poivres et piments, ail
Travers de porc
1 cs Miel
1 cs Sauce aigre-douce de prune
1 cs Sauce soja
1 cc Vinaigre de riz
1 cc Curry rouge
½ cc Coriandre moulue
2 grains de cardamome écrasés
1 cc Gingembre frais ou moulu
1 gousse d'ail écrasé
Réglisse en bâton
2 cc Satay en poudre
Dans un sac congélation ou dans un plat, préparez la marinade avec tous les ingrédients.
Coupez vos travers de porc en morceau le long des côtes en faisant attention au bon équilibre entre viande et os.
Imprégniez bien de marinade chaque morceau, fermez le sac de congélation ou couvrez d'un film alimentaire votre plat. Placez-le au réfrigérateur pendant 24 h (au minimum 12 h).
Le lendemain, préchauffez votre four à 210 ° (th 7).
Utiliser un plat suffisamment grand pour que les morceaux ne se chevauchent pas. Mettre deux épaisseurs de papier aluminium pour éviter de passer un temps fou à faire la vaisselle.
Placez vos morceaux de travers dans le plat et enfournez pour 50 minutes à 1 heure. Tournez régulièrement les morceaux et ajoutez de la marinade si les travers se dessèchent.
xièxie (Merci)
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dont Ailes de poulet au miel - Nems au crabe - Nems à la khmère - Soupes de crevettes - Poulet aux noix de cajou
