07 avril 2005
Parmentier de canard au miel
4 pommes de terre
4 cuisses de canard
2 cs de miel
Coriandre
2 cc Vinaigre balsamique
Beurre salé
Sel - Poivre
Faites cuire à la vapeur vos pommes de terre (sans les éplucher). Dans un four chaud, cuisez vos cuisses de canard, pensez à couvrir votre plat de papier aluminium.
Découpez vos cuisses et dans une poêle chaude faites dorer tous les morceaux de canard avec le miel. Lorsqu'ils ont une couleur bien dorée, ajoutez le vinaigre balsamique. Vérifiez l'assaisonnement.
Préparez la purée à votre convenance et commencez le montage : purée - coriandre ciselé - canard au miel
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