09 avril 2005
Confit de poivrons
Idéal comme garniture pour des Bruscetta
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 poivron vert
Huile d'olive
2 gousses d'ail
Sel - Poivre
Epluchez les poivrons et coupez-les en lanières pas trop fines. Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en rondelle.
Dans un poêle, versez un fond d'huile d'olive, une fois chaude, faites revenir à feu doux les poivrons et d'ail. Ils doivent confire. En fin de cuisson, salez et poivrez.
Lorsqu'ils ont refroidi, placez-les au réfrigérateur pour 24 heures.
Red only
Dans la série poivrons, je fais un truc depuis quelques années. Des poivrons coupés en lanières assez grosses cuites à la sauteuse (feu fort pendant cinq-dix minutes, bien remuer pour éviter qu'ils ne noircissent) puis feu doux pendant au moins trois quarts d'heure. En fin de cuisson, on ajoute quelques gousses d'aïl, on sale et on poivre, et on remet le feu à fond pour que l'aïl cuise un peu (cinq minutes pas plus et en remuant SVP).
On mange ça chaud ou tiède ou froid. plus ça cuit, mieux c'est. ne pas hésitez à rajouter de l'huile d'olive de temps en temps.
PS : si c'est super connu comme recette, vous énervez pas, donnez-moi juste un nom à mettre dessus.