09 avril 2005
Pâte pousses d'épinard trompettes de la mort
300 g de trompettes de la mort
Pousses d'épinard
70 g beurre d'escargot
Crème liquide
Parmesan
Sel - Poivre
Pâte
Après avoir nettoyé les trompettes, faites-les revenir dans une poêle chaude. Elles seront cuites à la fin de l'évaporation de toute l'eau. Arrêtez le feu et coupez en petit morceau de beurre. Le répartir sur les champignons et laissez-le fondre. Mettez de côté.
Lavez les épinards et faites revenir les pousses dans la même poêle sans l'avoir nettoyé. Cela prend moins de cinq minutes.
Mélangez les 2 légumes ensemble.
Faites cuire les pâtes. Lorsqu'elles sont al dente, sans trop les égoutter, mélangez-les avec les légumes dans la poêle.
Versez un filet de crème liquide, vérifiez l'assaisonnement et râpé du parmesan.
Confit de poivrons
Idéal comme garniture pour des Bruscetta
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 poivron vert
Huile d'olive
2 gousses d'ail
Sel - Poivre
Epluchez les poivrons et coupez-les en lanières pas trop fines. Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en rondelle.
Dans un poêle, versez un fond d'huile d'olive, une fois chaude, faites revenir à feu doux les poivrons et d'ail. Ils doivent confire. En fin de cuisson, salez et poivrez.
Lorsqu'ils ont refroidi, placez-les au réfrigérateur pour 24 heures.
