11 avril 2005
The Kitchen - restaurant
Je vous conseille de vous y arrêter pour un déjeuner bon et sain. Plusieurs formules le midi pour des prix très raisonnables.
Moi j'y vais plutôt pour les brunch le dimanche. Vous avez le choix entre 5 ou 6 assiettes chaudes ou froides et un buffet à volonté : salade de fruit frais maison, pancakes (vous devez les faire), viennoiseries (je vous conseille les chaussons aux pommes), assiette de charcuterie, salade composée froide, jus d'orange, thé ou café, etc.
Il y a deux salles, au premier étage vous y trouverez un coin pour les enfants, le buffet est en bas mais des plateaux vous permettent de monter toutes vos assiettes, mug et verre de jus d'orange.
Vous l'aurez compris, vous êtes dans un restaurant "libre-service" (vous êtes un peu comme dans votre cuisine sans y faire la vaiselle), une ambiance très anglo-saxonne, le décor est épuré. Ouvrez les tiroirs de votre table, vous y trouverez vos couverts. Les confitures, sirop d'érable, sel -poivre sont sur les étagères.
Le must : la boîte à thé, le calme, les oeufs florentines
The Kitchen
153 rue Montmartre
Paris 2
Tél : 01 42 33 33 97
Malheureusement le restaurant a fermé, dommage.
Sabayon aux fraises
Un de mes desserts préférés, spécialité italienne (zabaione).
On le parfume au champagne pour un dessert de fête, au marsala ou à l'amaretto pour une touche italienne, du rhum pour un voyage aux caraïbes, du grand marnier avec des agrumes, du pastis en été, du vin blanc, du porto, et pourquoi pas du jus d'orange mais il faudra essayer l'infusion de thé au jasmin, ...
Vous trouverez aussi une recette nature : Sabayon à l'amaretto
4 jaunes d'oeuf
100 g de sucre
10 cl de champagne
Fraises
Faites chauffer une casserole d'eau pour le bain-marie.
Dans une casserole, fouettez les jaunes et le sucre lorsqu'ils commencent à blanchir, placez la casserole sur le bain-marie sans jamais cesser de battre. Si vous n'avez pas le courage aidez-vous d'un batteur électrique.
Commencez à verser peu à peu de champagne, la cuisson doit être très lente. Le mélange va doubler de volume mais surtout ne cessez pas de battre.
En quelques minutes, la sabayon est prêt mousseux et goûteux à souhait.
Disposez des fraises dans une assiette, versez la sabayon et enfournez sous le gril le temps nécessaire pour qu'il dore (moins de 3 minutes mais cela dépend de votre four, ne restez pas loin).
Dégustez chaud.
