13 avril 2005
Moelleux au chocolat
N'imaginez pas qu'il vous en restera pour le petit déjeuner. Je vous conseille d'utiliser un chocolat noir avec plus de 60 % de cacao sans non plus passer à l'excès.
200 g de chocolat noir à 70 %
200 g de beurre salé
200 g de sucre
5 oeufs
2 cs de farine de châtaignes
1 pincée de piment d'Espelette
1/2 cs d'extrait de café
Préchauffez le four à 190°
Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre dans un bol. Vous pouvez utiliser le micro-ondes pour faire fondre votre chocolat mais je ne vous conseille pas de le faire si vous n'avez pas l'habitude, vous risquez de le brûler. En ce qui me concerne, je l'ai trop souvent brûlé pour utiliser le micro-ondes lorsque j'aurai trouvé une astuce valable avec tous les chocolats et tous les micro-ondes, je vous préparerai un message spécial choco-ondes.
Ajoutez le sucre et enlevez votre bol du bain-marie. Incorporez un à un les oeufs (n'utilisez pas de fouet, incorporez-les délicatement). Votre préparation doit être homogène.
Ajoutez l'extrait de café et le piment puis la farine de châtaignes (que vous pouvez remplacer par de la farine ordinaire).
Versez la préparation dans un moule (chemisé de papier sulfurisé) et enfournez pour 22 minutes.
Sortez-le du four et posez-le sur une plaque.
Inutile de vous jeter dessus, dans 24 heures il sera à tomber par terre.
Pour mettre votre touche personnelle, râpez du chocolat blanc ou du chocolat noir et mélangez le tout à la préparation surtout si vous le dégustez presque à la sortie du four.
Vous pouvez mettre un peu d'amande ou de noisette en poudre ou concassée. Un mélange incontournable l'orange confite mais changez en utilisant la mandarine confite ou le kumquat.
Et pourquoi pas une bonne cuillère du beurre de cacahuètes.
Commentaires
Question
Juste une question : quand vous indiquez "cs" : ça correspond à quoi ?
Ce n'est pas cuillerées quand même ? ca me paraît peu pour la farine...
cs : cuillère à soupe
cc : cuillère à café
mais vous avez raison, il n'y a pas beaucoup de farine dans cette recette.
Merci
Merci pour votre réponse ! Je l'ai fait et effectivement, le résultat est excellent. Par-contre, je n'ai pas ajouté l'extrait de café : je ne sais pas ce que c'est exactement et où en trouver.
Autrement, je voulais vous demander si vous connaissiez d'autres recettes tel que le fondant au chocolat (je pense que c'est dur à faire ça) ou les tartes au citron ?
En tout cas, félicitations pour votre blogue !
Je n'ai pas de mots
il aurait fallu voir mon sourire en lisant votre message ...
J'aime partager et là je suis comblée.
Je vous prépare un message pour demain matin concernant l'extrait de café.
Et écrit très vite le fondant et la tarte.
Moelleux au chocolat
La recette est particulièrement réussie. Je l'ai faite en famille, ça a eu du succès. Par-contre, je me demandais pour recevoir des personnes, peut-on accompagner ce dessert ? Si oui, avec quoi : une crème anglaise, un coulis de fruit, ... ?
Merci de votre réponse ! Et vivement la tarte au citron ! 
accompagnement
je proposerai quelques framboises autour de l'assiette, un sorbet (genre : baies rouge-menthe de François Théron), un granité de fruit ou de champagne pour le transformer en dessert de fête.
Je n'ai jamais laissé de commentaire mais ça fait pourtant déjà quelques années que cette recette a rejoint mes "classiques" et il a toujours du succès, aussi je voulais te remercier ! (mieux vaut tard que jamais 
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