23 avril 2005
Extrait de café
J'ai préparé ce message pour répondre à un commentaire car il m'était impossible de répondre en quelques mots et sans photos.
Vous n'avez pas toujours dans vos placards de l'extrait de café pourtant il relève le goût du chocolat de façon fantastique dans un gâteau ou dans une mousse. Mais vous pouvez parfumer une crème renversée ou une crème anglaise et en y regardant de plus près, je tenterai bien un parfait au café.
Vous pouvez le préparer à partir de café moulu, pour cela il vous faut, 300 ml d'eau frémissante et 100 g de café moulu. Vous obtenez un café très très serré.
Dans le commerce, vous trouverez plusieurs produits, le plus courant l'extrait de café de la marque Vahiné mais j'ai trouvé au Lafayette gourmet la marque Trablit.
Salade de radis rose
Croquante, craquante et sans beurre !
2 bottes de radis
10 champignons de paris rose cru
1 citron vert
Huile d'olive
Coriandre
Sel - Poivre
Lavez soigneusement les radis. Coupez les têtes et les queues. Faites de même avec les champignons
Coupez les radis et les champignons en rondelle.
Versez le jus d'un citron vert, l'huile. Coupez la coriandre grossièrement et assaisonnez la salade.
