Inattendu, une belle surprise en bouche

fraises_au_basilic_et_sa_creme_de_coquelicot_2

2 barquettes de fraises Gariguette
15 feuilles de basilic
100 ml de crème
3 cc de sirop de coquelicot
1/2 cs de vinaigre balsamique
Sel

Nettoyez les fraises avant de les couper pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau. Coupez les fraises dans un bol.

Ajoutez le vinaigre balsamique. Hachez très finement les feuilles de basilic ou vous pouvez utiliser le presse-ail. Mélangez le tout en ajoutant un tour de moulin de sel de Guérande.

Montez la crème au fouet et incorporez le sirop de coquelicot.

Dressez vos assiettes ou proposez ce dessert dans un verre.