30 avril 2005
Fraises au basilic et sa crème au coquelicot
Inattendu, une belle surprise en bouche
2 barquettes de fraises Gariguette
15 feuilles de basilic
100 ml de crème
3 cc de sirop de coquelicot
1/2 cs de vinaigre balsamique
Sel
Nettoyez les fraises avant de les couper pour qu'elles ne se gorgent pas d'eau. Coupez les fraises dans un bol.
Ajoutez le vinaigre balsamique. Hachez très finement les feuilles de basilic ou vous pouvez utiliser le presse-ail. Mélangez le tout en ajoutant un tour de moulin de sel de Guérande.
Montez la crème au fouet et incorporez le sirop de coquelicot.
Dressez vos assiettes ou proposez ce dessert dans un verre.
