18 mai 2005
Cake oranges - amandes
Je viens de découvrir cette recette et je crois qu'elle va être souvent sur la table de mes brunchs
2 oranges
65 g de beurre
200 g de sucre
5 oeufs
150 g de poudre d'amande
1 sachet de levure chimique
Sirop
200 g de sucre
125 ml d'eau
1 orange
Lavez les deux oranges. Dans une casserole, posez les deux oranges et couvrez-les d'eau. Faites cuire pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, sans vous brûler, coupez-les en deux et déposez-les dans le bol mixeur. Vous devez obtenir une purée mais pas trop fine (les morceaux de peau donnent un goût légèrement amer mais exquis).
Préchauffez le four à 160°
Mixez le beurre et le sucre, vous devez obtenir une préparation crémeuse. Ajoutez les oeufs un à un , puis la levure, la poudre d'amande et la purée d'oranges. La préparation est très liquide ne vous en inquiétez pas.
Beurrez et farinez un moule. Versez la préparation et enfournez pour 45 minutes. Si le gâteau colore trop vite, déposez une feuille d'aluminium dessus.
Préparez le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole et laissez réduire 20 minutes à feu doux.
A la sortir du four, versez le sirop mais vous pouvez très bien vous en passer.
En attendant que vous le testiez je vais m'en resservir une lichette !
Vous pouvez préparer la version citron vert en utilisant cette recette
Commentaires
Délicieux!
Je cherchais une nouvelle recette de gâteau à l'orange pour utiliser les nombreuses oranges de mon panier bio hebdomadaire quand je suis tombée sur ton site et cette recette.
Maintenant ton blog fait partie des mes favoris et je suis à la 6ème édition du gâteau avec quelques variantes, dont une particulièrement réussie avec 1 orange amère. Les amis se régalent et j'ai découvert plusieurs utilisations des oranges blanchies de cette manière.
Merci et à bientôt,j'espère,
dans "macuisineverte "!orange entière
oui tu utilises toutes l'orange avec la peau. Tu dois les couper seulement une fois cuites pour mieux les mixer.
J'ai préparé ma purée sans enlever les pépins mais je dois t'avouer, Nawal, que je n'y ai pas pensé. Je ne sais pas si ça change car avec la peau la purée à un goût très particulier.
Toute la saveur (de la purée) vient en cuisant.Merci Nawal
J'ai remercié Nawal sur son site (les casseroles de Nawal, vous trouverez un raccourci dans la rubrique "Liens Blog") mais pas encore sur Station gourmande. De plus, il y a plusieurs points dans l'attitude de Nawal que j'ai apprécié, le plus important, elle ne reprend pas la recette sur son site mais renvoie sur Station gourmande. Une leçon pour nous tous. Ce qui me fait plaisir, elle a aimé cette recette.
Nawal, chapeau bas
sur le gateau a l'orange amandes
PEUT-ON LE FAIRE EN MIXANT LES ORANGES SANS LES FAIRE CUIRE ? /////MERCI