21 mai 2005
Soupe d'avocats
Inhabituelle, fraîche
2 avocats
380 ml d'eau
60 ml de crème liquide
2 oignons nouveaux
1/2 citron
1 gousse d'ail
10 feuilles de basilic
1/2 cc de coriandre moulue
Sel - Poivre blanc
Dans le mixeur, mélangez tous les ingrédients, la soupe doit être "lisse". Par mesure de précaution, vous pouvez verser l'eau peu à peu.
Pour la décoration, à l'aide d'une cuillère parisienne, faites des petites boules d'avocat. Vous pouvez préparer quelques croûtons de pain à l'ail et quelques bâtonnets de concombre.
Ou quelques tomates, des olives noires, un filet d'huile d'olive
Elle se sert "glacée". Une fois mixer, placez-la au frigo et sortez-la pour dresser vos assiettes.
Commentaires
Mmmmmh!...
J'en reprendrais bien une petite louche...!
Attention
une amie a essayé la recette hier soir, "glacée" ne veut pas dire "congelée". Il est préférable de mettre la veille un pichet d'eau au frigo pour que la soupe soit "glacée" plutôt que de la mettre au congélo surtout si vous la préparez au dernier moment.
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