21 mai 2005
Soupe d'avocats
Inhabituelle, fraîche
2 avocats
380 ml d'eau
60 ml de crème liquide
2 oignons nouveaux
1/2 citron
1 gousse d'ail
10 feuilles de basilic
1/2 cc de coriandre moulue
Sel - Poivre blanc
Dans le mixeur, mélangez tous les ingrédients, la soupe doit être "lisse". Par mesure de précaution, vous pouvez verser l'eau peu à peu.
Pour la décoration, à l'aide d'une cuillère parisienne, faites des petites boules d'avocat. Vous pouvez préparer quelques croûtons de pain à l'ail et quelques bâtonnets de concombre.
Ou quelques tomates, des olives noires, un filet d'huile d'olive
Elle se sert "glacée". Une fois mixer, placez-la au frigo et sortez-la pour dresser vos assiettes.
