31 mai 2005
Tartare de dorade aux cerises
En ce moment, je transforme cette entrée bien fraîche en plat.
4 filets de dorade
100 g de cerises
10 cl de lait de coco
1 cs d'huile d'olive
1 citron vert
1/2 cc de massala
Feuilles de basilic
Sel - Poivre
Coupez les filets de dorade en dé. Lavez les cerises et coupez-les en dé. Ciselez 6 à 10 feuilles de basilic.
Dans un bol, mélangez les ingrédients ci-dessus puis ajoutez le jus de citron vert, le lait de coco et le massala.
Pour finir de lier la sauce, ajoutez de l'huile d'olive, suivant la texture du lait de coco (plus ou moins liquide), je vous conseille d'un filet à une cuillère à soupe.
Salez. Vérifier l'assaisonnement.
Mettre au frais une dizaine de minutes avant de servir.
Si vous n'avez pas de massala, mélangez de la coriandre en poudre, du cumin en poudre et du poivre fraîchement moulu.
Commentaires
Merci le hasard !
Au hasard d'un clic, au détour d'une page,
je découvre Station Gourmande...
Merci la vie, merci le hasard, merci de tes réalisations...Bravo !
J'en ai l'eau à la bouche, et le tartare de dorade aux cerises sera testé très prochainement !
Manoue
Mais où vas-tu chercher des recettes aussi originales ??
Surtout ne le répète à personne
dans le magazine Régal. Jeune magazine, la version juin-juillet est leur n° 5, je voudrais tester encore une recette en suivant ton conseil sur l'utilisation de l'agar-agar plutôt que des feuilles de gélatine.
Belle réalisation, mais que je ne testerai pas car chez moi, on a du mal avec le poisson cru. En tout cas, c'est très beau !
Et je vois que nous avons les mêmes saines lectures.
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