08 juin 2005
Dés de pommes de terre aux morilles
Difficile de rendre compte de la texture mais vous obtenez des pommes de terre particulièrement moelleuses. Je suis conquise par ce mode de cuisson.
Je suis partie d'une recette du livre Patate de Lyndsay et Patrick Mikanowski. Mais je l'ai beaucoup simplifié.
4 pommes de terre600 g de morilles1 1/2 cs de mascarponeCoriandreBeurre saléHuile d'oliveSel - Poivre blanc
Lavez les morilles. Faites chauffer de l'eau et plongez les morilles pendant 20 à 30 secondes. Egouttez-les. Dans une poêle, faites fondre une noix de... [Lire la suite]
