28 juin 2005
Quiche courgette - poivrons
Définitivement au delà de 35° C, il est très difficile de cuisiner, vive la clim !
1 pâte feuilletée
1 Courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
4 oeufs
40 cl de crème
1/2 cc de coriandre en poudre
Noix de muscade
Basilic
Sel - Poivre
Préchauffez le four à 200 °
Beurrez le moule ou utilisez du papier sulfurisé. Etalez la pâte. Enlevez le surplus et avec l'aide d'une fourchette, faites des petites marques sur les bords de la pâte. Laissez reposer 15 minutes.
Epluchez la courgette et coupez-la en rondelle. Déposez toutes les rondelles sur le fond de la tarte.
Epluchez les deux poivrons et coupez-les en lanière. Pour enlever la peau des poivrons autrement qu'avec un économe, placez-les sous le gril de votre four, une fois la peau noircie, les envelopper dans un essuie-tout pour qu'ils refroidissent ensuite la peau s'enlève toute seule. Répartissez les lanières au dessus des courgettes.
Saupoudrez de basilic.
Dans un bol, mélangez les oeufs et la crème sans que la préparation soit mousseuse et assaisonnez avec le sel, poivre du moulin, coriandre et râpez de la noix de muscade. Versez la préparation sur les légumes.
Enfournez pour 20 minutes à 200 ° puis baissez le four à 150 ° et laissez cuire encore 20 minutes.
Bonne dégustation
Commentaires
Les quiches, les quiches...C'est tellement bon et puis ca simplifie la vie servie avec une salade quand on a pas trop l'envie de cuisiner.
C'est vrai que four à 200ºC et canicule... Mais ça vaut le coup, pour une belle quiche comme ça!
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