08 juillet 2005
Gâteau au pavot et son sirop d'oranges
J'aime ce gâteau pour le croquant des graines de pavot, le sucré du sirop et l'amertume des écorces d'orange. Les trois sont nécessaires à ensoleiller votre matinée (il fait gris ce matin à Paris).
Vous avez 2 jours pour acheter des graines de pavot pour le brunch de dimanche. Mais attention n'imaginez pas qu'il vous en restera pour le petit déj de lundi.
Gâteau
50 g de pavot
185 ml de lait
200 g de beurre salé
170 g de sucre
270 g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
125 ml de jus d'orange frais (1 orange)
Zeste
Sirop
225 g de sucre
250 ml de jus d'orange (2 oranges)
Ecorce d'orange
Préchauffez votre four à 160°
Dans un bol, faites tremper les graines de pavot et le lait.
Placez dans le bol mixeur de votre robot, le beurre salé et le sucre, mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse. Ajoutez les oeufs un par un et mélangez bien entre chaque oeuf, attention de ne pas faire tomber de coquilles.
Versez en pluie la farine tamisée, puis la levure.
Lavez une orange, récupérez le zeste dans un bol et pressez-la.
Ajoutez le jus d'orange et les zestes à votre préparation, mélangez. Pour finir, versez le lait et les graines de pavot. Dernier tour de robot pour obtenir une préparation homogène.
Beurrez et farinez un moule ou chemisez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation avant d'enfourner pour 55 minutes.
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, lavez une orange, avec un économe, "épluchez" l'orange pour en récupérer l'écorce. A l'aide d'un couteau, coupez des lamelles très fines. Ne vous coupez pas les doigts !
Pressez 2 oranges et versez le jus dans une casserole avec le sucre. Ajoutez la julienne d'écorce d'orange. Vous devez obtenir un sirop, laissez sur le feu au premier grosse bulle, attention que le sirop ne déborde pas, il sera prêt lorsque il sera sirupeux (ne vous brûlez pas en goûtant).
A la sortie du four, démoulez le gâteau et versez sur le dessus un peu de sirop et l'ensemble des écorces d'orange. Versez le reste de sirop dans un bol et laissez chacun arroser sa part à sa guise.
Ne vous vexez pas s'ils finissent le sirop directement en plongeant leur cuillère ou leur doigt dans le bol. Moi j'en ai imbibé mes scones avec un peu de beurre et une lichette de fromage de chèvre.
Commentaires
La consistance me plaît énormément, avec la pâte imbibée. Ce doit être délicieux!
et bien
il irait très bien avec ton post d'aujourd'hui Rôti de porc à l'orange, comme je viens de l'écrire.
Sympa ! je fais un gateau qui ressemble un peu au tien dans le principe. Mais les graines de pavots, ca c'est une idée. Justement j'en ai encore..
Ce gateau me plaît beaucoup.
à essayer..
Un régal, surtout le sirop.
gâteau pavot
Je suis intéressée par ce gâteau !!
Pourris-tu m'envoyer la recette ??
Je suis impatiente de le faire goûtet !!!!
Imprimer
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le sirop d'orange
Pouvez-vous me dire comment fabriquer le sirop d'orange? Merci d'avance.
pavot
Le pavot est très répandu en Allemagne et pourtant, personne autour de moi ne connaissait cette recette.
J'aime tellement le pavot que je lui ai dédié un brunch: Brötchen au pavot et nappé du reste du très bon sirop d'orange, yaourt allemand au marzipan et au pavot, et bien-sûr une part de ce gâteau, auquel j'ai dédié l'ouverture de mon blog de cuisine.
Merci!
J'ai fait le gâteau aujourd'hui. C'était un vrai succès! Merci bien pour la recette. Le blog est en allemand, mais tu peux regarder la photo:
http://www.foolforfood.de/index.php/2006/06/04/mohnkuchen_mit_orangensirup
Merci
pour la recette. Mon blog est en allemand et quelquefois anglais.
Penses-tu que je peux le faire dans un mini-moule à muffins sans le sirop (c'est pour un goûter où je dois apporter des petits gâteaux)? Ou ce serait gâché?
J'adore la couleur vert clair de ton gâteau, c'est intriguant, mais il est surtout délicieux!
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WHB #39: Poppy seed cake with orange syrup depuis ostwestwind.twoday.net
This week the recap of Kalyn's Weekend Herb Blogging comes back from Nantes/France where Virginie from Absolutely Green did a great WHB#38 recap.
I like poppies. In our garden we have at least three different kinds of poppy: Island poppy, which is
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