16 juillet 2005
Smørrebrød au flétan
Subtile ... Improbable ... Goûteux ... une tartine savoureuse venue du froid
Pain noir en tranche
120 g de flétan fumé
2 cs de mascarpone
1 oeuf dur
1 cs de jus de citron
1/2 cc de curry
Feuille de coriandre
pour la décoration
Oeufs de truite
Versez dans le bol-mixeur tous les ingrédients et hop faites tourner.
Laissez reposer 20 minutes, le curry doit se diluer dans la préparation et donner tout son goût.
Goûtez, étape essentielle, ajoutez à votre guise du sel, poivre. N'assaisonnez pas avant surtout en sel car en utilisant du flétan fumé normalement vous n'aurez pas à en ajouter.
Tartinez votre tranche de pain. Je vous conseille vivement d'utiliser du pain noir, vous en trouverez très facilement dans nos supermarchés sous le nom de pain allemand ou pain d'Outre-Rhin.
Décorez avec des oeufs de truite et servez avec des lamelles de concombre ou d'un autre légume cru (chou-fleur, carotte).
Respectez le principe de ses tartines danoises, elles doivent être bonnes et jolies, la décoration des Smorrebrod a une grande importance que vous ne devez pas négliger.
Commentaires
Très élégant ! mais le pain noir, c'est pas trop ma tasse de thé. Vieux souvenirs de séjours en Allemagne...
Je peux le faire
en modifiant le poisson, le reste c'est bon. Ah ! non, le pain aïe aïe, ici ce sont des pains humides genre élastique mais un pain de campagne grillé devrait faire illusion. Improbable..tu as dis, je rajoute inaccésible......tel que présenté
Merci pour ce joli blog si varié.
superbe !
très appétissant ! et sûrement très bon ! j'adore le pain noir ! tu sais Brigitte, vu la pain que l'on trouve à Cayenne, tu devrais investir dans une machine à pain , ça t'enlèverai une épine du pied ! pour l'empêcher de prendre l'humidité tu le congèles en tranches !!! juste un clin d'oeil en passant si tu lis encore les commentaires de ce post !! désolée Anne ....hors sujet je sais ..
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