Verrine de kiwis

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20 juillet 2005

un mélange très parfumé, doux mais acide à la fois, des textures complémentaires

Pour la gelée
4 kiwis
1 cc de miel de thym
1 g d'agar-agar
2 cs d'eau

Pour la crème
8 petits suisses
2 cc de miel de thym

Salade
4 kiwis
2 cc d'huile de pistache
1cc de sucre
Feuilles de basilic

Nous commençons par la gelée, épluchez les kiwis et faites une purée avec un mixeur. Ajoutez l'eau et le miel, mixez une nouvelle fois pour obtenir une belle consistance. Faites chauffer la purée dans une casserole à feu doux et ajoutez l'agar-agar. Mélangez. Versez la purée dans vos verres et laissez prendre au frigo une 20 minutes.

Préparez la crème. Puis préparez la salade, coupez vos kiwis en dé, hachez le basilic, mélangez avec le sucre et l'huile. Si vous n'avez pas d'huile de pistache, utilisez votre meilleure huile d'olive.

Finissez le montage de la verrine. Je vous conseille de préparer la gelée et la crème à l'avance et faites la salade au dernier moment. Utilisez le même miel pour la purée et la crème.

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Posté par AnneE à 18:09 - 5. Desserts - Commentaires [9] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

c'est beau ....

.......c'est coloré, bref, c'est trop tentant !!
dur, dur de résister bien longtemps dans ta cuisine.

Posté par brigitte, 20 juillet 2005 à 18:39

Une autre fan !!

de l'huile de pistache !!! j'adore!! alors je vais tenter ton joli verre pour le plaisir et pour une autre utilisation de cette huile délicieuse!
Superbe photo en plus!

Posté par mercotte, 20 juillet 2005 à 19:37

Ho que c'est beau ! Et quelle bonne idée l'huile de pistache !
Superbes photos. Je tâche de suivre les conseils de "nos blogs cuisinés" pour en faire d'aussi belles, mais c'est pas gagné !!!

Posté par saveurs sucrees, 20 juillet 2005 à 20:22

je ne connais pas l'huile de pistache, mais là, d'un coup, j'ai très envie de connaître !

Posté par aude, 21 juillet 2005 à 10:25

j'aime beaucoup cette huile, quelques gouttes suffisent pour égayer un plat, j'utile de la même marque noisettes, cacahuètes, sésame.

j'avais fait un post au mois d'avril

http://stationgourmande.canalblog.com/archives/2005/04/12/423283.html

Posté par AnneE, 21 juillet 2005 à 12:14

chouette !

Très "verre gourmand" come id. Tendance, flashy (extra pour la photo) et surement très bon : une bonne id pour passer les kgs de kiwis qui alourdissent mon arbre cet hiver

Posté par Lorette, 21 juillet 2005 à 14:37

Huile de pistache ? il faudra que je trouve ça ABSOLUMENT !
Sinon, je suis très sensible au look du dessert : j'essaierais bien aussi d'autres couleurs, avec des framboises par exemple !

Posté par Mich, 22 juillet 2005 à 00:08

Magnifique! en plus je suis fan de dessert à base de petits suisses.

Posté par Anne, 22 juillet 2005 à 08:39

j'ai testé cette recette (avec de la gélatine, pour découvrir que la dite gélatine n'est pas compatible avec le kiwi... soupir) et je suis vraiment ravie, elle est délicieuse et très fraiche. Du coup j'ai acheté de l'agar agar et vais renouveler l'expérience.

Posté par poulette, 22 mai 2007 à 20:10