25 juillet 2005
Sweet chili sauce maison
Je ne vais pas vous mentir, elle est délicieuse, aucune comparaison avec une sauce du commerce et si facile à faire.
Elle peut être de plusieurs couleurs si vous utilisez des piments rouge ou vert mais elle sera plus ou moins de couleur miel si vous utilisez du sucre blanc ou du sucre roux.
Tout le monde n'a pas la chance d'avoir des épiceries asiatiques près de chez soi ... mais tout le monde peut venir sur Station gourmande ...
60 ml d'eau
60 ml de vinaigre de riz
100 g de sucre roux
1 cc de sel de Guérande
1 piment doux vert
2 Hot chili vert
Lavez les piments. Coupez le piment doux en lanière sans les pépins, pour cela coupez en biais. Des lanières faites des petits dés.
Placez les dés de piment doux dans un mortier avec la cuillère de sel de Guérande. Vous devez obtenir une purée.
Ajoutez les deux piments forts et finissez de broyer les ingrédients.
Ne vous y trompez pas, votre sauce sera épicée grâce aux nombres de hot chili que vous allez utiliser et non pas de leur couleur. Avec 2 hot chili, vous obtiendrez une sauce relevée.
Dans une casserole, ajoutez l'eau, le vinaigre de riz et le sucre. Faites bouillir avant d'ajouter la purée de piments.
Laissez 15 à 20 minutes sur feu moyen.
Laissez refroidir à l'air libre.
Elle se conserve assez longtemps dans une petite bouteille.
Amitié
Allez faire un tour sur les blogs d'une amie, encouragez-la, elle vient de se lancer dans cette aventure avec beaucoup de fougue et d'enthousiasme et surtout avec une envie folle de partager :
ses hobbies : ArwenArts
mais aussi avec un sujet bien plus sérieux
notre planète : Naturendanger
