03 août 2005
Tatin à la banane et noix de coco
Il flotte une odeur des caraïbes dans ma cuisine cet après-midi et je n'ai pas tenu très longtemps à la sortie du four pour goûter cette tarte tatin à la banane et noix de coco sur un caramel au rhum.
5 bananes
125 g de noix de coco râpée
100 g de sucre roux
Rhum
Eau
Pâte feuilletée
Réhydratez la noix de coco. Versez dans un bol la noix de coco râpée et 250 ml d'eau. Laissez reposer 2 à 3 heures.
Préchauffez le four à 200°
Faites chauffer le sucre et un peu d'eau pour faire un caramel. En fin de cuisson, hors du feu, versez un peu de rhum.
Versez le caramel chaud dans un moule à gâteau à bord haut. Laissez refroidir.
Egouttez la noix de coco dans une mousseline ou vous pouvez très bien le faire à la main. Surtout ne jetez pas le lait de coco ainsi obtenu, il se gardera 1 jour au frigo et vous permettra de préparer un tartare de poisson à la cerise.
Coupez les bananes en rondelles. Déposez sur le caramel deux couches de bananes. Emiettez la noix de coco sur les bananes. Soyez généreux en bananes, n'hésitez pas à en ajouter si votre moule est plus grand que le mien.
Déposez la pâte et froncez les bords.
Enfournez pour 20 minutes. Démoulez à la sortie du four (il arrive parfois qu'un peu de bananes restent collées au moule).
Commentaires
Tu nous gâtes trop...
... je viens de prendre 10 kg juste en cliquant sur les photos.
Mais tu as gagné, j'ai aussi cliqué sur la version imprimable. Ta recette est affichée sur mon frigo.
Non mais là...
Cela semble trop bon!!! Tu me mets l'eau à la bouche mais je garde cette recette pour mes prochains invités après un repas léger.. Et mes kilos alors!!
Mais je suis sûre que Mélanie va vouloir que je lui fasse la même tarte.
Je te donnerai des nouvelles.
MIAM!!!
Hé bien ! y en a qui s'embêtent pas ! Comment je vais pouvoir passer une bonne nuit, maintenant que je suis frustrée ? Je peux même pas en bricoler une vite fait ! je n'ai que du rhum et de la noix de coco !
Et en attendant, mon dessert c'est un yaourt...pffff !
C'est encore moi ! j'arrive pas à m'en aller de ta cuisine...Qu'est ce qu'elle est belle ta tarte ! Oui, oui, je sais , elle doit être bonne aussi...Bon, je vais aller chercher mon misérable yaourt...
Terrible
Ca a l'air terriblement bon !!
Je sais ou vont passer mes prochaines bananes... :)
Merci Anne !
argh
j'aurai pas du venir aujourd'hui... j'ai faim et regarder cette magnifique tarte me fait venir l'eau à la bouche... Alors tant pis si tu ne viens pas déjeuner ce midi !!! on va quand mm aller dehors plutot que la cantoche...histoire de se prendre un ptit dessert sympa ! NA !
divine cette tarte, merci de la recette.
Je vais essayer tres vite surtout que j'ai tous les ingrédients sous la main, mais il faut d'abord que je finisse le gateau au fromage blanc de Cléa et fasse le tiramisu planifié pour demain. Ca semble aussi très bien pour l'hiver cette tarte!
Merci pour le fichier à imprimer, c'est vraiment super pour le futur livre de cuisine home made.
merci
je n'aime pas faire la cuisine mais cette recette là, en lisant tes instructions j'ai eu envie de l'essayer ... merci pour l'envie ... je vais essayer.
par contre comment on fait du caramel ? et foncer les bords de la pate ca veut dire quoi ?
Foncer - Froncer
Donc nous sommes tous d'accord pour dire foncer et pas froncer.
Une fois la pâte posée sur la noix de coco, rentrez les bords "pour envelopper légèrement les fruits"
Pour le caramel, dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau lorsqu'il commence à prendre une couleur miel, ne le laissez pas trop foncé, ajoutez le rhum.
Bon App
Aïe Aïe Aïe
Les photos me donnent l'eau à la bouche
J'adore cette recette que je ne connaissais pas
Je vais la faire dès ce soir
Remplacer
Je languis d'effectuer cette recette, cependant, par quoi me conseilleriez-vous de remplacer le rhum?
Mille mercis
vous n'êtes pas obligé de mettre du rhum ou un autre alcool.
mais vous pouvez remplacer par un alcool de fruit ou du malibu.
Coucou une recette très sucrée
Pour toi , une recette à essayer si elle te plait , sinon peut être Corinne ou Thérèse .
GROSSES BISES .
EDITH
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