08 août 2005
Granny en salade
J'ai aimé l'acidité de la pomme avec la douceur du saumon fumé. Je vous conseille d'utiliser un saumon fumé de qualité, goûteux, pour bien trancher avec l'acidité de la pomme Granny Smith.
4 pommes Granny Smith
4 tranches de saumon fumé
Noix
Huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre blanc du Cameroun
Facultatif
Vinaigre de cidre
Raisons secs
Epluchez les pommes. Râpez-les.
Coupez le saumon en fines lanières.
Mélangez les pommes et le saumon dans un saladier. Versez un filet d'huile d'olive. Concassez les noix.
Salez et poivrez.
Goûtez et vérifiez l'assaisonnement. Normalement, il n'est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre mais si les pommes Granny Smith étaient un peu moins acides, je vous conseille de mettre un filet de vinaigre de cidre.
Mélangez, laissez au frais jusqu'à l'heure du déjeuner, je vous conseille de ne pas préparer la salade trop en avance.
