09 août 2005
Tomates farcies d'été
rapide, efficace et franchement délicieux, peut facilement devenir un plat avec des tomates un peu plus grosse et quelques légumes cuits.
8 tomates moyennes
250 g de chair à saucisse
Sauge
1/2 verre de semoule
Pignons
Huile d'olive
Sel - Poivre
Faites gonfler la semoule avec de l'eau et de l'huile d'olive. Remuez régulièrement avec une fourchette. En 15 à 20 minutes la semoule est prête.
Coupez un chapeau sur chaque tomate. Videz-les. Récupérez la chair, vous pourrez l'utiliser pour parfumer la salade verte que vous servirez avec vos tomates farcies ou l'ajouter à la farce.
Faites chauffer une poêle, lorsqu'elle est chaude, émiettez la chair à saucisse. Faites en sorte qu'il n'y ait pas de gros morceaux. La viande doit être bien dorée, croustillante.
Ajoutez une poignée de pignons.
Ajoutez la sauge coupée grossièrement. Soyez généreux.
Enlevez un maximum de graisse avant d'ajouter la semoule. A ce stade, vous pouvez aussi ajouter la chair des tomates. Baissez le feu.
Faites revenir tous les ingrédients quelques instants pour que l'ensemble des parfums se mélangent.
Vérifiez l'assaisonnement. Ajoutez un peu de poivre du moulin mais normalement il n'est pas nécessaire de saler plus la préparation. Si nécessaire, hors du feu, ajoutez du sel de Guérande.
Remplissez généreusement les tomates. Accompagnez d'une salade verte à l'assaisonnement relevé.
Servez chaud, régalez-vous
Commentaires
J'adore ça et j'en fais souvent. Je n'avais jamais pensé à mettre de la semoule dedans, mais je garde l'idée.
Chouette, l'idée de la semoule ! Encore une découverte...mais c'est pas une raison, pour changer de sujet. J'attends ton arme pour samedi ! J'ai donné la mienne sur mon blog.
je peux pas te dire
des indices :
1. il est vert
2. il est rond
À ton tour !
Un petit questionnaire t'attend sur mon blog...!
Serait ce un petit pois ?
Je n'ose imaginer qu'il s'agit de mon petit cake matcha et que tu as commencé à torturer.. que de rectangulaire, il est devenu rond, sous les coups de cuillère ou autre...
je ne peux rien dire
mais je n'ai jamais torturé (pas même des insectes) et surtout pas une oeuvre de Sada Aoki
Délicieux
J'ai fait la recette pour midi : un délice.
J'ai remplacé la sauge par de la coriandre et j'ai mis un peu de cumin.
Bravo pour la recette.
Bonjour,
Oui, en effet, très bonne récette, pas compliquée à faire,
Avec cette base de semoule, ou riz ou boulghour, l y a de nombreuses possibilités.
Bonne journée à tous,
Amicalement,
Marie-Christine
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