11 août 2005
Salade de pomme de terre à l'italienne
Simplissime et j'avoue que je n'avais envie de rien d'autres
1 Oignon rouge
Mortadelle à la pistache
Mozzarella di bufala
Pommes de terre
Vinaigre balsamique blanc
Huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre blanc
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (suivant la taille des pommes de terre entre 20 à 30 minutes). Ne les épluchez pas avant cuisson.
Coupez l'oignon rouge.
Demandez à votre charcutier, une tranche épaisse de mortadelle que vous couperez en dé. A moins que vous ne soyez un puriste, alors demandez des tranches très fines (presque transparentes).
Ne coupez pas la mozzarella au couteau mais déchirez-la à la main.
Enlevez la peau des pommes de terre, coupez-les en gros dés. Versez immédiatement le vinaigre de une à deux cuillères à soupe.
Salez, mélangez. Versez l'huile d'olive, poivre blanc.
Dégustez encore tiède
Si vous n'avez pas tous les ingrédients, je vous propose la salade de pomme de terre tiède.
