Tartare de légumes croquants

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19 août 2005

Je reconnais qu'il faut un peu de patience pour préparer tous les légumes mais vous ne saurez pas déçue.

2 courgettes
4 artichauts poivrades
2 tomates
1/2 fenouil
1/2 radis noir
2 oignons nouveaux
2 champignons de Paris
Huile d'olive
Fleur de sel et piment d'Espelette
Basilic

Lavez les légumes et coupez-les en dé, petit mais pas trop, tout doit croquer dans la bouche. Ciselez le basilic.

Saupoudrez de fleur de sel et piment d'Espelette et d'une à deux cuillère(s) d'huile d'olive. J'utilise la fleur de sel de la Maison Arostéguy (fleur de sel, piment d'Espelette, baies roses, persil). La marque est depuis peu disponible dans les magasins Monoprix.

Je vous conseille de préparer le tartare au moins 30 minutes avant de le servir pour qu'ils s'imprègnent de l'assaisonnement.

Faites le montage avec des cercles. Si vous n'en avez pas, servez le tartare dans des coupelles ou tout simplement sur un nid de salade verte.

Servez, accompagné de pain libanais Markouk (vous en trouvez dans les épiceries orientales mais aussi chez Monop')

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Posté par AnneE à 11:05 - 2. Entrée - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

C'est aussi joli que cela a l'air bon!

Posté par Elvira, 19 août 2005 à 11:39

miam !

Très appétissant et très coloré.

Posté par papilles&pupille, 19 août 2005 à 11:48

Cric croc crac.
C'est bon.

Posté par Mijo, 19 août 2005 à 15:26

De la patience ? Pas la peine, il suffit d'avoir l'adresse d'une copine qui montre sur son blog qu'elle réalise à merveille des petits tartares de légumes ! Non, c'est pas une question...
Donc, en septembre avec le risotto...
Bisous salés.

Posté par Saveurs Sucrées, 19 août 2005 à 17:10