02 septembre 2005
Flan de homard
Une entrée fraîche, que vous pouvez servir avec une salade de tomates ou une salade de crevettes selon la saison.
1 boîte de bisque de homard (300 g)
1 boîte de lait concentré non sucré (170 g)
50 cl de crème
5 oeufs
1/2 cc de gingembre en poudre
Piment de Cayenne moulu
Sel - Poivre
Préchauffez le four à 190°
Dans un grand saladier, mélangez la bisque, le lait concentré et la crème.
Ajoutez un à un les oeufs (sans battre la préparation, elle ne doit pas devenir mousseuse).
Assaisonnez avec le piment de Cayenne moulu, le gingembre, sel et poivre.
Versez la préparation dans un moule à cake.
Versez dans un plat, allant au four et pouvant accueillir le moule à cake, de l'eau chaude.
Posez le moule à cake et enfournez pour une cuisson au bain-marie pour 30 minutes.
Laissez refroidit un peu avant de mettre au frigo pour 12 heures.
Le démoulage peut être délicat pour cela, je vous conseille, pour un moule à cake normal de doubler les mesures ou d'utiliser des petits moules à cake et pourquoi des moules individuelles.
