07 septembre 2005
Coques à la coriandre
En rentrant du marché, une merveille prête en dix minutes. Je me suis transportée au bord de la mer, il ne manquait que : la mer, les mouettes, les embruns ...
A servir avec un verre de vin blanc
1 kg de coques
6 cs de vin blanc
1 cc de coriandre moulue
2 cs de coriandre fraîche
1 oignon
Crème
Beurre
Poivre
Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre. Coupez votre oignon en lamelles et faites le revenir dans le beurre.
Ajoutez la cuillère à café de coriandre moulue. Mélangez bien et versez le vin.
Ajoutez les coques cuire sur feu vif 5 minutes. Toutes les coques vont s'ouvrir sauf celles que vous ne devez pas manger.
Versez un filet de crème, coupez de la coriandre fraîche.
Vérifiez l'assaisonnement, du sel n'est pas nécessaire mais faites quelques tours de moulin à poivre.
Servez et régalez-vous.
