15 septembre 2005
Tajine de pintade aux quetsches
J'ai eu une vraie envie de Tajine mais je voulais changer un peu et sortir de mes choix habituels : dattes, pruneaux, olives.
J'ai trouvé une idée dans le livre Tajines et Pastillas de Marabout que j'ai adapté à ma convenance.
4 suprêmes de pintade250 g de quetsches1 orange1 oignon1 cc de cannelle1 cc de gingembre en poudre1 dose de safran en filamentsHuile d'olive
Dans une assiette plate, mélangez les épices : cannelle, gingembre, safran. Si vous n'avez pas de safran en filaments mais en poudre cela conviendra très... [Lire la suite]
