02 octobre 2005
Artichauts à la grecque
J'adore les artichauts et je ne sais pas toujours comment les préparer alors cette nouvelle recette tombe à pic.
Vous pouvez l'accommoder d'une sauce verte ou non
4 fonds d'artichaut
1 oignon
Vin blanc
1 gousse d'ail
Eau
Beurre
Coriandre en grains
Sel - Poivre
1 bouquet de Basilic
Coupez ou escalopez vos fonds d'artichaut.
Dans une casserole, faite fondre une noix de beurre. Epluchez l'oignon, ciselez-le et faites le suer dans le beurre moussant.
Ajoutez les artichauts. Suivant la quantité d'artichauts et vos goûts, versez du vin blanc (de 10 à 20 cl).
Ajoutez une gousse d'ail, des grains de coriandre (entiers ou concassés) et du sel.
Couvrez les artichauts avec de l'eau.
Laissez mijoter de 20 à 25 minutes, ils doivent être cuits à coeur.
Une fois les artichauts cuits, passez dans un chinois la préparation pour récupérer le jus de cuisson.
Lavez une botte de basilic, récupérez les feuilles. A l'aide d'un mixeur-plongeur, mixez les feuilles de basilic et un peu de jus de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement.
Dressez vos assiettes.
Commentaires
Après avoir appris à tourner les artichaut en direct live la suite ....cuisson et réalisation ! Comme à l'école ! super ! J'aime beaucoup .
jolis jolis jolis!
Quelle jolie recette toute fraîche!
ou acheter ?
Bonjour
bonjour
merci pour ces recettes qui me donnent envie de
faire la cuisine
J'habite dans
bonjour
Bonjour,
merci pour ces recettes qui me donnent envie de
cuisiner.
J'habite dans l'Orne,entre l'Aigle et Argentan
ou trouverai-je ces produits exotiques.
Merci
merci
merci
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