23 octobre 2005
Coulant au chocolat
Quelques uns d'entre vous me la réclament depuis longtemps et bien là voilà. Son nom change souvent en passant par moelleux ou fondant au chocolat, j'ai choisi de l'appeler le Coulant au chocolat.
Attention les photos peuvent provoquer un accès de gourmandises dont je nierai toutes implications.
Un dessert d'actualité, puisqu'à Paris se tient ce week-end le Salon du Chocolat.
Que vous dires de plus ...
J'adore
125 g de chocolat noir
90g de beurre
3 oeufs
80 g de sucre
30 g de farine
Beurre
Sucre
Sucre glace
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en dé. Je vous conseille d'utiliser un chocolat à plus de 60 % de cacao. J'ai fait ma recette avec un chocolat à 70 %.
Blanchissez le mélange oeuf - sucre.
Versez le chocolat dessus une fois fondu et mélangez bien la préparation avant d'ajouter la farine en pluie.
Beurrez les moules avec du beurre pommade à l'aide d'un pinceau. Déposez-les pour figer le beurre au frigo. Sortez les moules, mettez une deuxième couche de beurre et enfin chemisez avec du sucre en poudre. Enlevez le surplus de sucre.
Versez la préparation dans les moules et refroidissez-les au frigo pour au moins 20 minutes. Vous pouvez préparer les moules à l'avance et les faire cuire au dernier moment.
Préchauffez votre four à 200°
Vous devez les cuire 8 minutes mais attention chaque four est spécifique.
Vous pouvez en préparer plus en multipliant les quantités par contre si vous n'utilisez pas des moules individuels, vous n'obtiendrez pas un coulant.
Vous pouvez parfumer votre chocolat avec une pointe de piment ou d'extrait de café, je vous laisse à votre imagination.
Une version avec un coeur de pistaches, cliquez ici.
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Commentaires
J'ai l'impression de sentir le chocolat rien qu'en regardant les photos de ce superbe fondant. Je vais essayer de toute urgence.
Rrraaaaaa
Anne que tu es vilaine !! C'est pas humain un truc pareil ! C'est terrible meme !!
Oh mon dieu il faut vite que je m'en aille d'ici ou je vais faire un malheur. :)
Si je n'avais pas subitement perdu l'odorat et le gout (salete de gros rhume) je filerais m'en faire une fournee.
C'est vraiment une photo ? J'ai l'impression qu'il est la, en vrai, juste a cote de moi ce petit fondant... arrrrghhhhh
L'extase, j'en ai le souffle coupé!!
torride, point!
nb: c'est bien de la mozzarella pour ce que tu sais, où tu sais ;-)
Ouh! Ouh! Non seulement, tu m'espionnes dans ma cuisine (j'm'comprends...) mais en plus tu remues le couteau dans ma plaie. J'âââdoooooooooooore le chocolat et les coulants. Tu exagères. Trève de plaisanterie : je viens chaque fois te visiter quand tu publies et j'y prends plaisir. Dis, est-ce que je ne deviendrais pas fan ?
Je prends note de suite de la recette.
Je suis triste, aujourd'hui c'est dimanche et je n'ai plus de chocolat..
Hihihii !! on ne s'en lasse pas !! gourmande!
au vu de la réponse de Penglobe tu as aussi décortiqué sa photo du jour??
Superbes photos ! On n'a qu'une envie , se précipiter dans la cuisine pour en faire .........
argh !!
Moi c'est pas dans ma cuisine que je me précipiterais pour en faire, c'est dans la tienne pour les manger !!! Trop beau, trop bon !
j'avoue
que si j'avais pu, j'aurai ajouté l'odeur du chocolat pour vous faire fondre définitivement
pour ceux qui tenteront bientôt la recette pensez à bien chemiser vos moules de beurre et de sucre.
Chocobise
Elle a recommencé ! Je me retrouve dans la même situation que lorsque j'ai vu, il y a quelques mois, une tatin banane/noix de coco.
Allez jeter un coup d'oeil dans les archives, pour ceux qui auraientt raté ça !
Wahou, il est super ce coulant !
Raaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhh...! Quel bonheur...!
Enfin. Je vais tenter l'expérience. C'est trop beau!
T.
Rah, je suis aussi dingue de coulant au chocolat... J'ai mis ma recette fétiche sur mon site, mais je vais tester aussi la tienne ;)
Miam !
Trop tentée par ces coulants qui ont l'air bien délicieux.
J'en fait cet après-midi. Je vais les accompagner d'une petite crème anglaise... Miam !
Merci.
soupirs
mais quel suplice !!! vilaine
oulalala
ca a l'air DE-LI-CIEUX!!! je prépare mes moules et je vais acheter du beurre... et oui seul ingredient qui me manque!!! pff.. j'aurai pu les manger pour le gouter sinon....
Que c'est beau ! Que ça doit être bon !!!!!
Je viens d'arriver par hasard (je cherche des idées d'amuses bouche "simples" pour une grillades-party familiale : 15 adultes et 12 enfants, bref...) toutes ces recettes me donnent l'eau à la bouche. Un vrai bonheur - impératif : en tête de liste de mes favoris, j'y reviens demain.
Mes pommes au four je les pose sur une tranche de brioche de "ma" Vendée, j'y ajoute au milieu de la confiture maison (du pot qui est "en route")et un bon morceau de beurre salé...
Vos photos sont très belles. A bientôt,
Question ?
Je voudrais savoir si c'ets coulant peuvent etre préparer la veille mis au frais et cuit juste au moment du dessert ?
Meric , et super le blog ...
Vous faite ça par passion ou c'ets un métier?
Linsey, tu peux préparer le dessert à l'avance, l'idéal est de le congeler dans les moules individuels, la cuisson durera de 10 à 12 minutes selon les fours (il est préférable de faire un essai).
mon dessert préféré
J'en ai prit au resto justement hier mais plus de 6 euros pièce (bouh), j'ai bien envie d'essayer moi même mais ça veut dire quoi "Blanchissez le mélange oeuf - sucre" ?
Merci
Petit souci...
Ce dessert a l'air délicieux!! J'ai voulu le faire mais je me sui rendu conte ke je ne savais pas se ke voulais dire : blanchir le mélange oeuf-sucre!!!
Est ce ke vou pouvez m'aider??? SVP
Merci d'avance!!:D
une fois l'oeuf et le sucre mélangés, mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à une couleur jaune pâle voir blanc d'où blanchir.
démoulage
est ce que le démoulage est facile? Il risque pas de percer?
Y'a peut etre un truc pour réussir à coup sur le démoulage?
pour démouler sans difficulé, prendre la précaution de beurrer et sucrer les moules.
nombre de personnes
excuse moi de vous déranger encore.
Je voulais savoir pour combien de personnes (ou de moules individuels) sont faites les proportions?
Merci d'avance
toujours pour 4 sauf si je précise le contraire et en moule individuelle.
question
esque y fo mettre du v1 ou des truk komme sa parce que mwa je suis musulmane
ingrédient
όλα τα συστατικά είναι στη συνταγή
sqdlkuqd
aaah il a l'air délicieux
jai uen recette qui n'es pas exactement la meme que la tienne pour le coulant mais je vais essayer celle la pour voir
sinon tu connais les coulants picard???
ils sont déments c'est de la que je tiens ma recette
super recette !!
Rien qu'en voyant les images, ça m'a donné envie d'essayer, et résultat une heure plus tard il y avait 4 coulants sur la table ! Cette recette est vraiment géniale, en revanche je conseille de les faire dans des petits ramequins, parce que quand on se retrouve en face d'un gateau de taille gros muffin 100% chocolat et bien chaud, c'est un peu... difficile de finir parce qu'on se retrouve vite calée.
Merci beaucoup pour cette recette !! et le coulant est vraiment exceptionnel =)
ouha !!!
je n'en peux plu !! Je viens de parcourir ton blog et là j'ai une terrible faim et je suis au regime ! tu as vraiment du talent ! qu'est ce que j'aimerai pouvoir en faire autant !!!! ton blog est une merveille merci .....
Mary la gourmande
oh mon dieu
MERCI!!! alors là vois tu je suis passée pour une chèfe hors compétition. EXCELLENT TOUT SIMPLEMENT DELICIEUX!! Je t'assure, c'est le meilleur gateau au chocolat que j'ai fait, et j'en ai fait ces derniers temps. Mais là ton coullant, tout simplement parfait, ma coloc et moi te remerciant mille fois, merci merci merci merci merci merci.............(ca fait 2000 à nous 2)
je crois que je vais en faire profiter tous mes amis, et que je vais me faire encore plus d'amis du coup!
10/10 simple, rapido, et DIVIN
nad.
bon la prochaine fois je relirai mon message avant de poster pour corriger les fautes...:$
je vous laisse corriger!
sur ce je vais manger la 2eme part de gateau qu'il nous reste:p
j'ai essayé ! mais trop pressée, j'ai oublié la farine ! du coup, le coulant était très ... coulant !
Pourtant, tout le monde s'est régalé et personne ne s'est aperçu de rien, comme quoi, il faut parfois faire des erreurs pour trouver le "plus" de la recette !
Bien sûr, les coulants étaient dans des ramequins individuels, et je n'ai pas essayé de les démouler.
Je rajouterai la farine la prochaine fois, histoire de voir si c'est meilleur.
Divin ce coulant au chocolat !!!! comme conseillé , j'avais utilisé un très bon chocolat et le résultat s'en est ressenti..... mais j'ai faut cuire 9 mn
j'avais préparé ce dessert bien à l'avance, conservé les moules pleins au frigo et la cuisson a ét réalisée au dernier moment
recette à conseiller à tout les gourmets : une jolie assiette, le coulant dans un coin, de la glace à la vanille de l'autre et un filet harmonieux de coulis de fruits rouges ; un pur bonheur......
Arrêtez de saliver et A VOS FOURNEAUX
QUESTIONS
Coucou, j'avoue que les photos donnent envie!! Est ce que, si je les sert avec une crème anglaise ce sera toujours aussi délicieux?
Peux tu me donner quelques précisions au sujet des moules? Il faut des grands moules individuels ou des petits? C'est rapide et facile? En fait j'ai 14 ans, j'aime beuacoup cuisiné mais j'ai peur de me planter alors si vous pouviez me donner ces petits conseils ca m'arrangerai. Voila je crois que c'est tout et merci. Ah oui et pour combien de personnes est faite ta recette? Moi j'aimerai en faire pour 6, est ce que je dois beaucoup augmenter les proportions? Merci pour ta recette!!
c'est de la bombe
une de mes amies adore le coulant au chocolat, mais dans les restos , c'est rare qu'il coule comme cela, j'ai fait cette recette, cool!, mais a laisser refroidir dans les ramequin a temperature ambiente et ensuite mette dans le frigo pour les figer afin de facilité le demoulage, 1mn au micro onde et c'est la jouissance supreme!!! merci
Les miens sont au four !
Je viens à l'instant d'essayer ... Ils sont dans le frigos pour 20 minutes d'attente.. aAAA je suis tellement presser xD
Il me tarde de l'essayer!
Demain promi je vais tester cette merveille!
J'en ai gouter un la semaine derniere au resto!
Et je me suis promi de faire aussi bien!
Jespere que t'as recette me le permettra !!!
Bisous
Incroyable...
J'ai découvert votre blog en cherchant une recette de coulant au chocolat...au risque de répéter ce qui a déjà été dit ces derniers sont merveilleux. Tellement bons qu'on m'a demandé si c'était bien moi qui les avaient fait (ça fait plaisir !!!)
Mille mercis et bravos
Muy bueno
Muy buen artículo, te felicito.
Si queréis podéis ver mi experimento con esta receta, mas o menos me salio bien jeje.
http://kaprichodelsur.blogspot.com/2008/11/coulant-fondant-de-chocolate.html
ça dechirre
Trop bon!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
a se frotter les fesses par terre.
trop coulant le choclate!!j!!!adore
ke c choubidou
ça a l'air super bon mais j'aimerais savoir quelle quantité de beurre qu'il faut et aussi avoir une idee de temperature pour le four!!
merci bcp
HAHA
et bien moi chui en train de les faire cuir et jespere que ca sera reusi car c pour mon cheri damour !! merci pr cette recete ki donne tres envi en tt cas !!
Premier essai raté
Voilà ils sont fait!! ratés mais quand meme délicieux...
J'ai un four chaleur tournante ariston et apparement 8 minutes ce n'est pas assez alors lors du démoulage catapostrophe tout s'est mis à couler dans l'assiette.
Bon ca ne m'a pas empeché de faire comme les enfants j'ai leché le fond du plat.
la prochaine fois je met 10 ou 12 minutes...
Je ferai un essai avec 10 et si ce n'est pas encore bon on fera 12 minutes
Merci pour la recette
petite question
Bonjour!!
En voyant les photos de ce magnifique coulant j'ai pas pu m'enmpecher de saliver!
Et justement ce soir j'ai des invités et je me demandais si je pouvais faire toute la preparation, beurrer les moules ect.. tout conserver au frigo et ce soir à la dernière minute mettre la preparation dans les moules et les faires cuire? ca ne risque pas de faire durcir la preparation de la laisser toute la journée au frigidaire? et de faire rater la cuisson?
Merci de me repondre au plus vite je suis un peu limiter dans le temps.
Merci encore.
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