Depuis longtemps, je voulais me lancer dans une soupe de pâtisson mais je n'avais pas l'idée ou pas l'envie.

Et ce week-end, ni une ni deux .... chaud chaud .... trop bon. Je l'ai servi dans le pâtisson vidé.

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2 pâtissons
3 carottes
1 mangue
150 ml de lait de coco
150ml d'eau
70 g de Shropshire (fromage anglais)
1 cc de coriandre moulue
Sel - Poivre

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Videz les pâtissons avec une cuillère parisienne ou une grande cuillère mais si comme moi, vous voulez servir la soupe dedans, faites attention de ne pas l'abîmer. Mettez de côté la chair, enlevez les pépins.

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Epluchez, lavez et taillez les carottes en petites mirepoix.

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et l'eau. Ajoutez les carottes et la coriandre moulue.

Après 7 minutes, ajoutez la chair des pâtissons. Vérifiez l'assaisonnement Sel et Poivre blanc.

Epluchez la mangue, coupez-la en petits dés. Vous ajouterez la mangue presque à la fin de la cuisson.

Mixez la soupe avec un mixeur- plongeur.

Remettez la soupe à chauffer. Elle doit être servie très chaude.

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Coupez le fromage en petits morceaux.

Dresser dans les pâtissons. A vos cuillères.

J'y ai pensé trop tard mais j'aurai bien ajouté des morceaux de mangue dorée parfumés aux 4 épices. Tentez et venez me faire regretter.