25 octobre 2005
Soupe de pâtissons
Depuis longtemps, je voulais me lancer dans une soupe de pâtisson mais je n'avais pas l'idée ou pas l'envie.
Et ce week-end, ni une ni deux .... chaud chaud .... trop bon. Je l'ai servi dans le pâtisson vidé.
2 pâtissons
3 carottes
1 mangue
150 ml de lait de coco
150ml d'eau
70 g de Shropshire (fromage anglais)
1 cc de coriandre moulue
Sel - Poivre
Videz les pâtissons avec une cuillère parisienne ou une grande cuillère mais si comme moi, vous voulez servir la soupe dedans, faites attention de ne pas l'abîmer. Mettez de côté la chair, enlevez les pépins.
Epluchez, lavez et taillez les carottes en petites mirepoix.
Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et l'eau. Ajoutez les carottes et la coriandre moulue.
Après 7 minutes, ajoutez la chair des pâtissons. Vérifiez l'assaisonnement Sel et Poivre blanc.
Epluchez la mangue, coupez-la en petits dés. Vous ajouterez la mangue presque à la fin de la cuisson.
Mixez la soupe avec un mixeur- plongeur.
Remettez la soupe à chauffer. Elle doit être servie très chaude.
Coupez le fromage en petits morceaux.
Dresser dans les pâtissons. A vos cuillères.
J'y ai pensé trop tard mais j'aurai bien ajouté des morceaux de mangue dorée parfumés aux 4 épices. Tentez et venez me faire regretter.
Commentaires
original ce mélange avec la mangue ! et ce fromage qui a l'air fameux ! jamais fait de patissons moi, en + je croyais que les pâtissons étaient blancs, donc il y en a de plusieurs sortes, non seulement ton blog est appétissant mais en plus on s'instruit ! aie aie aie !
Ce fromage est étonnant et je croyais moi aussi que les patissons étaient blancs.
Sous la contrainte, s'il le faut, mais il faudra que tu me donnes le nom de ton "dealer" de fromage anglais !
Pour le reste, comme d'habitude...parfait !
Super idée comme soupe d'automne! et bravo pour la photo, ça donne faim!
Moi aussi je pensais que le pâtisson était blanc avant cuisson il a une couleur orange pâle (vous pouvez le voir sur les parois de ma soupière improvisée) après cuisson entre les carottes et la mangue, je ne sais pas si la soupe aurait été aussi orange sans leur apport de couleurs.
Véro, j'ai trouvé le fromage chez Monop, il a un goût similaire au Bleu de Bresse (à mon avis), il a fini de me convaincre pour faire cette recette. Et pourquoi sous la contrainte ?
Comme dit Mercotte : instruction, démonstration, dégustation. Tout simplement : bravo et merci!
Avec une mangue! Quelle idée lumineuse.
Tu me fais grande envie, là!
T.
Quelle soupe, mais quelle soupe!
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