Station gourmande

Blog culinaire, Découvrir les saveurs et mets du monde. Le bassin méditerranéen est ma source et l'Asie a élargi mon horizon

07 novembre 2005

Risotto au safran

Ce risotto est un joli cadeau d'automne, sa couleur, son goût. Il se marie très bien avec le canard, vous pouvez le rafraîchir avec des olives vertes ou un filet de jus de citron. 320 g de riz arborio15 cl de vin blanc1 l de bouillon de poule2 à 3 cs d'huile d'olive2 échalotesSafranParmesan râpé Epluchez les échalotes. Ciselez les échalotes très fines. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Faites suer les échalotes sans coloration. Versez le riz, enrobez chaque grain d'huile et versez le vin blanc. ... [Lire la suite]
Posté par AnneE à 13:00 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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