Je suis partie d'une recette du livre Fondues (ancienne édition).

J'avais très envie de fromage, chaud, fondu. Je voulais tourner et tourner ma fourchette.

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200 ml de cidre
500 g de cheddar
1 cs de farine de pois chiche
1 gousse d'ail
Cumin

Râpez le cheddar et mélangez-le à la farine de pois chiche.

Dans une casserole, faites chauffer le cidre puis ajoutez le fromage.

Laissez fondre sur feu doux et mélangez à la cuillère en bois.

Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la en purée.

Lorsque le fromage est presque fondu, ajoutez l'ail et le cumin.

Vérifiez l'assaisonnement

Servez brûlant si possible dans un poêlon.

Vous pouvez l'accompagner de pain, de rösti aux pommes de terre et pourquoi pas à la courgette.

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