09 novembre 2005
Fondue au cheddar
Je suis partie d'une recette du livre Fondues (ancienne édition).
J'avais très envie de fromage, chaud, fondu. Je voulais tourner et tourner ma fourchette.
200 ml de cidre
500 g de cheddar
1 cs de farine de pois chiche
1 gousse d'ail
Cumin
Râpez le cheddar et mélangez-le à la farine de pois chiche.
Dans une casserole, faites chauffer le cidre puis ajoutez le fromage.
Laissez fondre sur feu doux et mélangez à la cuillère en bois.
Epluchez la gousse d'ail et écrasez-la en purée.
Lorsque le fromage est presque fondu, ajoutez l'ail et le cumin.
Vérifiez l'assaisonnement
Servez brûlant si possible dans un poêlon.
Vous pouvez l'accompagner de pain, de rösti aux pommes de terre et pourquoi pas à la courgette.
Commentaires
Pour nous le pays du fromage ....ta recette est pour le moins originale surtout avec la farine de pois chiches et en vrai ça donne quoi?? Si je montre ça à mon fromager préféré qui entre nous fournit aussi l'Elysée, il va pleurer de rire !!
Et ben ,tu avais une grande envie.....
Avant de rire le fromager de Mercotte devrait goûter pour se faire une idée . C'est vrai que c'est très original comme recette mais pourquoi pas.
Ca m'a l'air super. Suis sûr que le Cheddar se prête à ce type de fondue.
cela me tente bien ....je suis curieuse de nature,mais avec de tels ingrédients je pense que nos papilles se régalent
dis moi la farine de pois chiche ,elle a un rôle particulier ?
Même question que mes petits camarade. Pourquoi de la farine de pois chiche ? La texture ? Le goût ?
la farine sert à lier, plutôt que d'utiliser de la farine normal, j'ai préféré utiliser la farine de pois chiche ce qui lui a donné un petit goût bien agréable.
il n'y a pas eu de reste, pas contre, un plat pas très léger mais je ne regrette pas.
J'adore ton site, les photos sont toujours alléchantes, tes recettes bien expliquées. Ca me donne faim, tiens !!
Ça donne envie... Hier, chez moi, c'était raclette, d'ailleurs!
voilà une alternative alléchante à la fondue savoyarde...
Tes photos sont toujours aussi belles. Et cette fondue. J'ai hâte qu'il neige pour la préparer!
Tarzile
cheddar?
Je suis assez ouverte pour utiliser des differentes fromages pour une fondue (surtout, parce que en France, ce n'est pas toujours facile pour trouver les fromage pour une fondue originale suisse..), mais du cheddar??? Désolée, mais quand je vois ce fromage, ça me degoûte... Avec la farine de pois chiches j'ai encore jamais essayez, normalement je prend du maïzena, mais maintenant, je vais quand meme l'essayer.
Moi, pour und fondue suisse, c'est simple: Gruyère (du vrai), Vacherin fribourgeois (des fois, difficile à trouver) et de l'Appenzeller. Et puis du vin, kirsch, maïzena, de l'ail. Ca donne du goût, c'est super bon.
Anne, tout est attirant dans cette recette qui sort des sentiers battus. Je la mets de ce pas de côté pour le week end prochain et n'ai aucun doute que nous allons tomber à la renverse en la dégustant. :)
Anne, la suite: recette testée et approuvée. Merci beaucoup! Les tomates cerise trempées dans cette concoction étaient tout à leur avantage. :)
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