Pancakes

28 janvier 2006

Ce matin au petit déj, j'ai beaucoup pensé à Tarzile et Estelle pour des raisons bien différentes et assez complémentaires.

J'ai acheté au Lafayette gourmet au début du mois une petite merveille de douceur de l'onctueux d'érable et je ne peux que penser à Tarzile en le dégustant. Si vous n'en avez jamais mangé, je vous conseille de vous précipiter dans vos magasins préférés pour en trouver. Mes petits-déjeuners ou mes brunchs ne seront plus jamais pareil : un délice

En dégustant ses pancakes, je me souviens de mes années New Yorkaises et là j'ai une pensée particulière pour Estelle. De plus, j'ai adoré un de ses récents posts sur les produits laitiers américains qui m'est très utile pour convertir des produits à partir de recettes anglophones.

Le tout donne des petits pancakes maison à ma façon

135 g de farine
1/2 cc de levure chimique
60 g de cassonade
1 oeuf
150 ml de lait
100 ml de lait ribot
40 g de beurre fondu
Pincée de sel

Faites fondre le beurre au micro-onde. Dans un bol, mélangez les liquides : l'oeuf, le lait et le lait ribot.

Dans un autre bol, tamisez la farine. Ajoutez la cassonade et la levure.

Versez petit à petit les liquides et mélangez au fouet pour ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez le beurre fondu. Vous ravivez les goûts avec une pincée de sel et le tour est joué.

La préparation est assez liquide, ne vous en inquiétez pas.

Laissez reposer 20 à 30 minutes, pas obligatoire mais je trouve que la pâte est bien meilleure ensuite.

Faites chauffer une poêle et préparez vos pancakes.

Quelques garnitures possibles : sirop d'érable ; onctueux d'érable ; confiture ; crème d'amande ; Peanut butter ; miel ; et vous, que mettez-vous sur vos pancakes ?

Posté par AnneE à 13:00 - 5. Desserts - Commentaires [17] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

onctueux d'érable....
rien que d'y penser...

Posté par penglobe, 28 janvier 2006 à 13:52

Je prends mon p'tit déj et je vois ça ....J'e,n prends un ...Merci

Posté par colette, 28 janvier 2006 à 13:54

Moi avec des pancakes je prends du sirop d'érable ou de la confiture de lait. Je connaissais la recette d'Estelle au lait ribot, je vais tenter la tienne lors de mon prochain brunch.

Posté par marmitedecathy, 28 janvier 2006 à 14:18

Je suis déjà adepte du sirop d'érable il va falloir que je parte à la quête à l'onctueux d'érable!

Posté par Choupette, 28 janvier 2006 à 14:46

Ah oui !!!!

je verrais bien des myrtilles aussi comme chez Anne de Cannelle et Cacao http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2006/01/pancakes_aux_my.html

Posté par Emilie, 28 janvier 2006 à 15:03

de la confiture de lait, c'est bien aussi ! Quelle photo !

Posté par Papilles&Pupille, 28 janvier 2006 à 15:10

Au Japon, j'en faisais tous les dimanche matins et on les tartinait invariablement de beurre de cacahuètes ou bien de crème de sésame noir (style confit au miel). Mais ma préférence allait quand même au Peanut Butter, pour son petit goût salé !

Posté par Clea, 28 janvier 2006 à 19:04

tu nous trouve toujours des petites merveilles ,merci!

Posté par frederique, 28 janvier 2006 à 19:23

Du mieeeeeeeeeeel, c'est ce que je mets sur les miens (et parfois du nutella, mais chuuut)

Posté par Morwën, 28 janvier 2006 à 19:39

Voilà qui ferait un goûter plus que convenable, suite à un repas Thai et des ailes de poulet (étirées) au miel...
Quant aux pancakes, je les déguste avec tout ce qui n'est pas forcement prévu pour aller avec..comme d'habitude !

Posté par Saveurs Sucrées, 28 janvier 2006 à 20:14

Moi aussi je suis fan de sirop d'érable, de beurre d'érable et de purée d'amandes sur mes pancakes...Et une recette de plus ...

Posté par Fabienne, 28 janvier 2006 à 20:45

Autant de sirop d'érable que de pancakes et comme ces petites choses sont de vraies éponges... maintenant je l'achète au litre au moins je n'en manque pas !

Posté par Dorian, 28 janvier 2006 à 20:49

tes photos sont à tomber ! belle recette aussi !

Posté par kisine, 29 janvier 2006 à 00:03

Apres l'onctueux d'erable, tu vas devoir te procurer du sucre d'erable, un peu $$$ mais a utiliser avec parcimonie !

Les pancakes je mange ca au sirop d'erable, tout simplement. Miam.

Posté par Estelle, 29 janvier 2006 à 03:06

Qu'est ce que c'est ?

Félicitations tes pancakes sont super beaux (beaucoup plus appétissants que les miens) mais j'ai une question bête : qu'est ce que le lait ribot ?? et ou le trouve t'on ??
Dès que je sais tout je m'y mets

Posté par Michèle, 29 janvier 2006 à 08:51

Moi aussi ta photo me fais fondre de plaisir!

Posté par anne, 30 janvier 2006 à 13:56

Nos amis québecois sont des mines d'or pour les brunchs. Aussi bon que l'onctueux d'érable, je conseille aussi le beurre de pomme.
Je ne sais pas si on en trouve en France mais si vous en trouvez, précipitez vous !

Encore bravo pour ton site, Anne.
J'ai un projet un peu similaire au tien (tout abandonner pour ouvrir une épicerie fine de produits du monde entier). A l'occasion ça me fera plaisir d'avoir ton avis sur les premières orientations. A bientôt.

Posté par jb, 02 février 2006 à 10:11