30 janvier 2006
Canard au miel
Continuons sur la lancée du nouvel an chinois avec une recette toute simple dont le secret est la sauce Hoi sin.
Il peut être préparé de différente manière, un peu comme les travers de porc, chacun a sa recette maison.
Il m'arrive de préparer le magret en le badigeonnant simplement de miel mais lorsque j'ai un peu plus de temps, je prépare une infusion d'épices.
1 magret de canard50 ml d'eau1 bâton de citronnelle1 morceau de galanga1 badiane1 piment2 cardamomesqq graines de coriandre concassée2 cs de miel1 cc de sauce... [Lire la suite]
