10 février 2006
Escapade culinaire à Singapour - part 1
Je dois vous avouer que sans l'aide de Ptinem à mon retour en France, je n'aurai pas été capable de vous donner l'ensemble des noms des mets que nous avons dégusté.
Vous allez comprendre à quel point être chouchouté par quelqu'un qui partage votre passion change radicalement l'expérience culinaire que vous faites en découvrant un nouveau pays.
Ptinem m'a fait découvrir son Singapour et surtout elle m'a fait partager des repas de choix. D'ailleurs, je ne suis pas la seule à avoir profiter de son Singapour.
Accrochez-vous !
Pour notre première rencontre, Ptinem m'a préparé un menu de rêve (à mon goût)
Jonque de salsa de mangue et mousse de crevettes
Roti Jala et son curry de poulet
Flan aux 2 gingembres et sa Love Letters
Kueh Lapis traditionnel aux épices
Je rêvais d'en manger depuis longtemps, j'avais même hésité une fois à en acheter surgelé à Belleville mais finalement je préfère avoir goûter ceux de Ptinem en premier.
Les roti jala servent d'accompagnement, pour ce plat, ils remplacent le riz. Une grande découverte, jamais mangé jamais vu jamais entendu parlé. Mais comme Ptinem m'a fait cadeau de l'instrument nécessaire pour les faire vous les retrouverez très vite sur le blog.
Et je ne vais pas vous cacher que je rêvais de manger un Kueh Lapis et bien Ptinem l'a deviné et m'en a préparé un traditionnel aux épices.
Le flan aux deux gingembres a été un régal et nous a surprise, car ce jour là, Ptinem l'a fait évoluer en changeant à la dernière minute sa touche finale et je peux vous dire qu'il avait un air de perfection.
Rien ne pouvez plus nous arrêter alors nous avons continué dès le lendemain matin par un petit déjeuner singapourien
Nous avons bu du thé avec les Roti Prata. Il faut tremper des morceaux de crêpes dans la sauce curry. Je reconnais n'avoir aucun problème pour manger du salé au petit déjeuner mais peut être que vous trouverez l'expérience un peu difficile. Je n'ai eu aucune difficulté à manger mes deux crêpes fourrées au fromage.
Nous avons poursuivi avec un déjeuner sur Orchard road
Laksa
Fried Char Kway Teow (nouilles sautées avec crevettes et beignets de poisson)
Fried dumplings
Red and green sago
Bobo Cha Cha (dessert chaud avec taro et patate douce - sans photo)
et nous avons bu Passion Green Tea with pearls (sans photo)
Même si nous avons demandé que le Laksa soit préparé beaucoup moins épicé que normalement, nous avons eu du mal à le manger, peut être que la prochaine fois il faudra tenter un laksa sans épice pour en avoir un mangeable.
Il y a longtemps que vous savez que j'aime ce dessert (j'avais fait un post au début de ce blog), j'avais été ravie d'apprendre à le faire pendant mes cours de cuisine à Bangkok en juin, il faudra à l'occasion que je vous en face profiter.
Ne vous laissez pas impressionner par les couleurs, ce dessert est très frais, peu sucré avec une touche de croquant.
Nous nous sommes retrouvées, mardi, pour une dernière matinée singapourienne et nous avons commencé par un petit déjeuner
Cette fois-ci, nous avons commencé par le salé avec le Hainanese chicken porridge mais nous avons poursuivi avec un peu de sucré.
Et pour notre dernier déjeuner, Ptinem a commandé un met d'exception que l'on mange uniquement la semaine du nouvel an chinois : Yu Sheng, la salade de la Prospérité.
L'année prochaine promis pour le nouvel an chinois qui démarrera le 18 février 2007, je vous donnerai une recette peut être personnelle mais respectant les codes grâce au livre que Ptinem m'a offert. Ce plat est un délice, il reprend toutes les valeurs que j'apprécie dans la cuisine asiatique.
Un petit sandwich peu commun, porc caramélisé à la cantonaise et son pain vapeur mantou avec tomates confites et rondelles de concombre.
Nous avons terminé avec une touche de fraîcheur au lait de coco (que j'apprécie toujours un peu plus) et un pandan cheese cake
Je ne sais pas si comme moi vous avez faim mais en écrivant ce post j'ai plus que bavé sur mon clavier.
Je sais apprécier à sa juste valeur la chance que j'ai eu de rencontrer Ptinem et de partager tous ces moments. Nous avons papoté jusque tard mardi après-midi sans voir le temps passer.
Demain, je reviendrai avec étals et autres douceurs des marchés singapouriens.
Commentaires
Oh la quelle fete! Et quelles photos!
Que de belles choses!!!
Moi aussi j'ai bavé et je bave encore!!!!!
Merci Anne et merci Ptinem!!!
C'est splendide...
Je suis béate d'admiration devant tes magnifiques photos et tout ce qu'elles contiennent. Bravo à Ptinem, mais aussi à toi pour savoir si bien nous faire partager tout cela !
Bises
Que de merveilles et de découvertes pour moi! c'est vraiment superbe !
Magnifique...
...tes photos ! Je vais me repeter encore mais tu as vraiment un talent de photographe : bravo et merci pour ces magnifiques photos...
En revoyant nos plats et nos ballades et papotages, j'ai un peu le cafard... C'etait trop court et j'aurais aime de montrer plus de "mon" S'pore.
Biz
Ptinem
Magnifiques photos, c'est génial de nous faire partager tout ça. Merci!
faut absolument que j'aille à Singapour, c'est fabuleux, je veux du Pandan, la couleur me fait craquer, enfin en vrai tout ton post me fait craquer ! superrrrrrrbe !
Ce post est une merveille pour les yeux, à regarder de temps en temps, pour se mettre en appétit, et une formidable source d'inspiration.
Ben dis donc, ça change des sempiternelles noddles de Hong Kong, comme quoi le mélange des cultures, rien de tel!
Merci pour ce voyage! Quel festin! Il y a des restes? 
explosion magnifique!
Quelle explosion d'exotisme, de couleurs superbes et de saveurs que l'on devine excitantes. Comme dit Mercotte, ça donne vraiment envie d'aller y faire un tour. Et que devient ptinem? cette personne avait un lien où j'aimais aller avant...
Sinon je prends bien bonne note de tout, tu as agi en véritable repporter curieux et gourmand, comme il se doit!
Que de frustrations de voir toutes ces photos alléchantes sans pouvoir se mettre quoi que ce soit sous la dent ! Allez, essaie de nous dénicher quelques recettes avant qu'on ne virent folles ! 
Chanceuse, va !
splendide, spendide, je n'ai que cemot à la bouche ! quel raffinement !
C'est magnifique !
il en reste plus
mais je repars avec tous ceux qui le souhaitent. Gardez un peu de place car il reste la suite pour demain.
Ouah quel reportage, c'est génial de nous faire partager tout ca. Quand le reportage a commencé avec des fleurs, je me suis demandé ou tu nous emportais, mais tu as vite donné le ton. Succulent.
Et super de l'avoir fait avec Ptitnem, ah propos il faudrait la convaincre de refaire son blog, je n'avais pas eu le temps de faire beaucoup de ces recettes, mais celles que je fais, je les fais toujours.
superbe,on mange avec vous ,on respire les aromes avec vous ,on a les papilles qui frétillent avec vous .....
La jalousie me dévore!
Tarzile
C'est trop beau. Merci Anne pour ce magnifique voyage. On ne se lasse pas de dévorer tes photos ...
ce billet est une merveille!
j'ai eu tant de mal à choisir...
le dessert rouge et vert...aïe aïe aïe!!!!!!!
J'ai faim
tout cela est vraiment apetissant. Pourquoi, j'ai pas assez d'argent pour pouvoir voyager et gouter ces magnifiques choses!
Hummmmmmmm
j'ai hâte de consulter la recette de ton "red green sago" car j'en raffole également (je les déguste du côté de l'avenue d'Ivry, moins exotique ))...
Tes reportages sur Singapour sont excellents.
Merci encore !!
Hi Anne, everything looks gorgeous and delicious, I hope you are having a wonderful time (I'm sure you are )
C'est superbe! Merci Anne, merci Ptinem!
Pour les roti jala, il faut un coup de main, même avec l'ustentil, vivement de voir ça chez toi...
wow , c'est terriblement appétissant ....
comment vivre sans rôti ! rien que de les voir en photo je bave .... la Malaisie me manque !
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