14 février 2006
Rouleaux de banane - St Valentin - part 3
Là, vous allez croire que je suis tombée sur la tête, je rassure tout le monde, Non, pas besoin, je suis née ainsi, aucun changement envisageable, trop tard, trop vieille et puis je me suis habituée.
Dessert pour deux
2 feuilles Filo
2 bananes
Beurre fondu
1 botte de coriandre
1 cs de sucre roux
environ 1 cs de pignon
Préchauffez le four à 220°
Faites fondre le beurre au micro-onde. Lavez la coriandre. Faites dorer les pignons au four.
Dans un bol mixeur, hachez la coriandre, les pignons et le sucre.
Coupez en deux les bananes.
Coupez les feuilles filo en deux. Nous allons utiliser deux feuilles coupées par banane.
Beurrez les feuilles filo, posez une moitié de banane, badigeonnez la banane de coriandre et posez la deuxième moitié de banane dessus.
Fermez les feuilles comme un nem. Faites un premier tour sur elle-même, rabattez les bords, passez un coup de pinceau avec le beurre fondu et finissez de rouler en serrant légèrement. Attention que les bords ne soient pas trop grands par rapport à la taille de la banane, inutile que vous aillez un surplus à la dégustation.
N'oubliez pas de beurrer l'extérieur du rouleau. L'idéal est d'utiliser un beurre clarifié.
Enfournez pour environ 10 minutes. Tournez les rouleaux à mi-cuisson.
Au départ, j'avais pensé le servir avec un filet de sauce chocolat mais j'ai préféré sans. Pour les moins aventureux (que je peux comprendre), vous pouvez utiliser du basilic à la place de la coriandre.
Régalez-vous de ce nem à la banane
Maki Paëlla - St Valentin - part 2
Pour le menu de ce soir, je vous propose, au lieu de faire un dîner très chic, d'être original avec des plats simples et peu onéreux.
Restez convivial
L'idée, une paëlla vite faite enfin du riz safrané et quelques tranches de Jambon Iberico pour remplacer les feuilles de Nori.
Pour deux rouleaux
1 verre de riz rond
3 verres d'eau
10 tranches très fines de chorizo
1 dose de safran
1 oignon
100 g de crevettes
1 poignet de petits pois frais
6 tranches de jambon iberico
1/2 cube de bouillon de volaille
Jus de citron
Huile d'olive
Sel - Poivre
Vous pouvez cuire le riz à l'avance et le faire dorer au dernier moment pour qu'il soit bien croquant (enfin moi je l'aime comme ça). N'oubliez pas le filet de jus de citron.
Coupez en petits morceaux le chorizo. Ciselez l'oignon.
Dans le wok (plus facile), faites dorer le chorizo sans matière grasse, ajoutez l'oignon. Normalement le chorizo huile naturellement le wok, sinon ajoutez un filet d'huile d'olive.
Ajoutez le riz rond et versez l'eau. Ajoutez le demi bouillon cube et le safran.
Le riz cuit environ 15 à 20 minutes, 5 minutes avant la fin, ajoutez les petits pois et les crevettes.
Enlevez le surplus de gras des tranches de jambon, inutile pour cette recette. Alignez-les et superposez-les. Versez une couche de riz, d'une épaisseur égale. Inutile que le riz soit trop chaud.
Roulez comme les makis et coupez en tronçons.
A l'apéro, avec un bon verre de vin rouge, un régal.
Je n'ai rien inventé, j'avais vu une photo dans un vieux magazine Saveurs et depuis j'avais très envie d'essayer. En revoyant la recette de Mercotte, Blancs de volaille farcis aux pruneaux, j'ai eu très envie de vous faire partager cette recette.
Si mes souvenirs sont bons, la photo originale, utilisez du chorizo à la place du jambon, il faudra que j'essaie avec une variante de riz safrané à la viande.
St Valentin - part 1
j'espère que vous n'avez pas prévu d'être au bureau aux aurores et que vous allez profiter exceptionnellement pour prendre votre petit déjeuner ensemble, sans stress
Je vous propose :
* Votre boisson chaude préférée
* 2 pancakes en forme de coeur avec sirop d'érable ou onctueux d'érable (recette ici)
* une salade de kiwi au basilic et son fromage blanc
Pas de traumatisme si vous n'avez pas de moule en forme de coeur, l'important de ce petit déjeuner, est d'être ensemble.
Oubliez les informations en boucle à la radio, oubliez la télé matinale, choisissez un cd musical.
Bonne journée
