25 février 2006
Cabillaud à la mode ceviche
Même avec le froid extérieur, j'avais envie d'une entrée fraîche, colorée et parfumée.
Pour 4
2 filets de cabillaud
1 mangue
2 fruits de la passion
1 oignon
2 citrons verts
1 avocat
1 courgette
Feuilles de coriandre
Huile d'olive
Fleur de sel
Vous allez trouver que j'exagère mais :
il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol
et de dresser dans des coupelles ou comme moi, pour les besoins du blog ! (je m'égare) dans une courgette.
Quelques règles : coupez tous en dés de même taille, versez le citron vert sur le poisson dès le départ, cette entrée se sert à température ambiante.
