28 février 2006
Vermicelle au porc
Après la rubrique : Déjeuner sur le pouce, inaugurons la rubrique : Dîner sur le pouce ou des plats dont je ne vous donne jamais les recettes.
Un exemple de ce que je peux me préparer le soir, vite fait, avec du goût et des ingrédients disponibles dans mon frigo.
1 échine de porc
1 saucisse à la citronnelle
1/2 courgette
Petits pois
1 pouce de gingembre
1 cs de nuoc mam
Feuille de coriandre
Feuille de Laksa
Sweet soja sauce
Vermicelle
Coupez l'échine de porc en fines lamelles et la saucisse en fines rondelles.
Faites revenir le porc et la saucisse dans un wok bien chaud. Lorsque la viande commence à être bien dorée, ajoutez de fines lamelles de gingembre.
Lavez la courgette et sans l'éplucher, coupez-la en petits dés. Ajoutez-les au wok.
Ajoutez les petits pois frais et les feuilles de Laksa.
Faites chauffer de l'eau, une fois bouillante, coupez le feu, ajoutez le vermicelle, laissez infuser quelques minutes et rincez à l'eau froide.
Versez dans le wok le nuoc mam. Ajoutez le vermicelle.
Mélangez et ajoutez les feuilles de coriandre hachées grossièrement.
Dressez et versez le sweet soja sauce.
A vos baguettes.
