04 avril 2006
Récuperez les suprêmes d'orange
Savez-vous récupérer les suprêmes ? non alors ce post est pour vous.
Pas facile de trouver le bon vocabulaire alors place aux images.
Il vous faut un couteau très bien aiguisé, pour ma part, j'utilise mon filet de sole (ici).
Pour peler à vif, coupez les extrémités jusqu'à la pulpe.
Longez l'orange en laissant la partie blanche côté peau. Faites en sorte de garder la forme initiale (pas toujours facile). On part du sommet et on descend en formant un demi-cercle. Aucune trace de peau ne doit rester.
Prenez en main l'orange au dessus d'un bol pour récupérer le jus, coupez de chaque côté du suprême, le plus prêt possible de la membrane.
Faites tout le tour de l'orange, à la fin, pressez pour récupérer tout le jus.
Vous pouvez préparer des Salades d'oranges ou bien d'autres desserts.
Les suprêmes de tous les agrumes se récupèrent de la même façon.
Salade d'oranges (ma première recette pour ce blog) ; Coupelles d'agrumes (à venir)
Commentaires
Tres instructif et tres belles photos comme toujours.
Alors ca c'est trop marrant. Ma belle-mere est la reine du decoupage des fruits a vif et il y a 10 jours quand elle etait la, je lui ai a nouveau demande une demo! Et maintenant, je m'y amuse!!!!
tellement simple et finalement peu de gens connaissent le truc, même parfois dans certains magazines, ils ont tout faux ! c'est une des premières chose que j'apprend à mes hôtes, merci d'avoir mis les photos c'est quand même bien plus explicite que de l'expliquer en paroles! tu as raison !
Je fais pareil, encore plus depuis que j'ai des enfants qui n'aiment pas les peaux. Je suis venue rien que pour la photo et je ne suis pas decue du voyage.
Moi aussi je fais comme cela. Il suffit d'avoir de bons couteaux.
Instructif et jolies photos.
Super les photos et trés belle expliquation
Photos orangées vraiment très belles.
Merci pour ce fabuleux reportage.
Merci beaucoup pour cette belle leçon en images! C'est superbe, en plus.
Clair, précis, merci Anne!
Découverte
C'est une découverte pour moi, j'apprécie tes photos claires et ta description qui va à l'essentiel en 30 secondes on a tout compris, rien à redire à part MERCI ;-)
Eh ! bravo l'Artiste !
Je cherche en vain sur ton blog, le formulaire d'inscription pour m'inscrire à tes stages !
Tu es phénoménale ! Le projet est dans les cartons, hein ?
Prévois des stages en période de vacances aussi !
Passionant et passionante la Station Gourmande,
A+
je découvre ce soir ton blog, grâce à Pascale. Tes photos sont splendides, merci pour la leçon de découpage d'oranges, c'est vraiment très agréable. Bonne soirée !
c'est beau !
merci pour la démo !
Je le fais tout le temps et j'ignorais que cela portait le nom de suprêmes ! Je me coucherai moins bête ce soir, merci !
j'ai vu ta photo, nananère!
je ne pouvais pas mieux tomber super démo et en plus accompagné des images c'est vraiment un jeu d'enfant merci et joyeuses fêtes
Alléluia !!! Merci !
Depuis le temps que je cherchais des explications !! ;-)
pour decouper
avez vous essayer les couteaux en ceramique !!!!! pour decouper les fruits, les tomates et autres un regal ; rien a voir avec les traditionnels.........
Je me suis permise de donner l'adresse de ton blog pour la technique du pelage à vif car c'est si bien expliqué avec tes photos et c'est plus facile à comprendre ainsi
Merci !
Les photos font toujours plus d'effet que les explications.
Un grand merci pour ces "suprêmes" dont je ne connaissais pas l'existence!
Amitiés
Marylo
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