Comme promis après un beurre aux herbes, je vous propose un beurre à l'orange sur le même principe.

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125 g de beurre salé
50 g de mie de pain
25 g de noisettes torréfiées
1 orange (jus et zeste)

Torréfiez les noisettes.

Récupérez les zestes de l'orange. Utilisez une orange non traitée si vous le pouvez et sinon brossez-la sous l'eau.

Pressez l'orange pour obtenir son jus.

Mixez tous les ingrédients et répartissez dans des sacs à congélation 18x20 cm. Vous pourrez préparer 2 sacs avec 2 cs de beurre par sac.

Congelez et utilisez-le en coupant des lanières.

Je vous le propose sur du cabillaud, un vrai régal. Je vous conseille de cuire le poisson très légèrement à la vapeur et ensuite de déposer le beurre avant d'enfourner quelques instants.

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