un parfum sublimé par le piment d'Espelette.

mini_cake_au_chocolat_blanc

(pour 4 mini cake moule en silicone)

 

50 g de sucre
50 g de farine
1 oeuf
50 g de chocolat blanc
20 g d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
4 fleurs comestibles

 

pour la couverture
30 g de crème liquide
30 g de chocolat blanc
1 pincée de piment d'Espelette

 

Préchauffez le four à 200°.

 

Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc.

 

Blanchissez le sucre et l'oeuf à l'aide d'un fouet.

 

Ajoutez le farine. Versez le chocolat blanc et l'huile d'olive dans la préparation. Saupoudrez de piment d'Espelette.

 

Versez dans vos moules et enfournez pour 10 à 12 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

 

Laissez refroidir sur une grille. Préparez la couverture (attention vous ne devez pas ajouter d'air donc mélanger la crème et le chocolat à la maryse) et arrosez généreusement vos mini-cakes, laissez sécher.

 

Dressez vos assiettes en y ajoutant une fleur comestible (Tajète pour moi).