13 avril 2006
Mini cake au chocolat blanc et piment d'Espelette
un parfum sublimé par le piment d'Espelette.
(pour 4 mini cake moule en silicone)
50 g
50 g de farine
1 oeuf
50 g de chocolat blanc
20 g d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
4 fleurs comestibles
pour la couverture
30 g de crème liquide
30 g de chocolat blanc
1 pincée de piment d'Espelette
Préchauffez le four à 200°.
Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc.
Blanchissez le sucre et l'oeuf à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le farine. Versez le chocolat blanc et l'huile d'olive dans la préparation. Saupoudrez de piment d'Espelette.
Versez dans vos moules et enfournez pour 10 à 12 minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Laissez refroidir sur une grille. Préparez la couverture (attention vous ne devez pas ajouter d'air donc mélanger la crème et le chocolat à la maryse) et arrosez généreusement vos mini-cakes, laissez sécher.
Dressez vos assiettes en y ajoutant une fleur comestible (Tajète pour moi).
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je viens de lire Le Cambodge en 2025, envoyer nous encore des messages du Cambodge.
ET enfin
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