04 mai 2006
Une autre façon de manger du chèvre
J'adore le fromage et plus particulièrement le fromage de chèvre.
Je l'accompagne d'un bon pain, parfois de beurre salé et presque toujours d'un verre de vin rouge.
Mais j'aime aussi les parfumer et voici deux variantes autour d'un chèvre
1/2 chèvre
Abricot moelleux
Romarin
Huile de noix
Sel
Coupez les abricots et hachez le romarin. Mélangez les deux ingrédients avec un peu d'huile. Salez légèrement.
Badigeonnez le chèvre d'huile.
Ajoutez les abricots, déposez le chèvre dans une boîte et versez un filet d'huile.
Laissez reposer 3 ou 4 jours avant de déguster sur une tartine chaude.
1/2 chèvre
Piment d'Espelette
Thym frais
Huile d'olive
Sel
Saupoudrez le chèvre de piment d'Espelette. Stockez le fromage dans une boîte.
Versez de l'huile d'olive. Saupoudrez de thym frais et d'un peu de sel.
Oubliez le chèvre 3 ou 4 jours et dégustez le avec un petit verre de vin
Je vous laisse, m'attend sur le balcon, face au soleil, un verre et une tartine.
Commentaires
Je suis bien contente d'être la première à te dire chapeau pour cette recette. Simple, savoureuse, spectaculaire. Je la note parmi toutes les autres que tu nous proposes si généreusement! Merci
Aaaaaah, je meurs. Bonne degustation AnneE, et vive le chevre!
Tout comme toi j'adore le fromage de chèvre et tes recettes me plaisent énormément, je prend note. Tes photos sont superbes!!!
le fromage de chevre je raffole je crois qu'à vrai dire je raffole de presque tous les fromages avec un bon vin et du bon pain c'est à se damner..........et tes recettes aromatisées sont une excellente idée. J'ai gouté du chevre farci au figues fraiches un pur délice, le mélange du sucré et du salé slurp...
ok pour le chèvre et les fruits!
Pour moi, ce sera du chabichou (du poitouuuuu!) au naturel, sans beurre salé, mais avec un pain de campagne au levain bien frais et accompagné d'un vin blanc: du St Véran, par ex...Quoi que tu as raison, j'ai un très bon souvenir d'un rocamadour accompagné de bergerac, fort sympathique tout ça!
Sinon, chèvre et fruits: je dis oui!...trois fois oui! arrggh les abricots... un mariage qui décoiffe aussi: c'est avec les figues! mais je ne t'apprends rien. Et que dire de ta proposition thym, piment et filet d'huile d'olive, le tout mariné...un pur moment de bonheur! Une question: quelle typicité aromatique de l'huile d'olive emploierais-tu? Une bien verte et bien herbacée, non?
Ces tartines sentent bon l'été, chaise longue, soleil...bon, une recette de plus dans mes cahier!!!
Tu sais parler aux fans de fromage!
J'adore le chèvre, et j'essaierai bien aux abricots...
Les grands esprits se rencontrent avec mon bocal de chèvre du jour...
J'aime bien tes versions (surtout celle aux abricots)
J'achète du chèvre hier soir, et hop ! aujourd'hui voilà que Débo et toi publiez justement les recettes qu'il me faut !
J'adopte le chèvre aux abricots, ça m'intrigue beaucoup ! par contre je te laisse le verre de vin rouge, j'ai une préférence pour le vin blanc ! ;o)
Huuummmm... sympa comme associations, J'adore le chêvre!
Merci!
Etant fan de chèvre, je ne peux qu'applaudir ces 2 recettes!
Ouhaou avec les abricots superbe .....par contre moi aussi , du blanc avec le chèvre ! tu vas goûter un vacherin des bauges, c'est la fin de la saison et c'est un fromage en voie de disparition ...pas de chèvre de vache le vacherin, mais t'auras aussi un peu de chèvre de Savoie !!
houlàlà, j'en ai l'eau à la bouche rien qu'à voir les images.
rouge rouge
et toujours rouge pour moi (même avec le poisson, alors vous voyez je suis accro).
Je choisis plutôt une huile d'olive fruitée pour faire le contraste entre le thym et le piment.
Un peu comme abricot - romarin - noix, si vous avez de l'huile de noisette (mon dernier test) je vous la conseille.
Je reviendrai avec d'autres versions très vite.
Superbe!
Je rejoins la liste des fans de fromageS.... bravo pour ta recette que je garde absoloument!
Superbe!
Bonne soirée
Diane
Bonne route vers la Savoie de Mercotte
Bonsoir AnneE,
Je ne boude pas les blogs ces derniers temps, mais le boulot, toujours le boulot,...
Je tenais à te souhaiter un excellent voyage et séjour chez Mercotte, bonjour à toutes vos copines d'ailleurs.
Et vivement le mois de juin pour que je puisse en faire autant !
moi zaussi j'aime bien masquer mes p'tits chèvres... ces deux recettes me plaisent énormément
Youtes les suggestions, fruits secs ou figues sont aussi de très bonnes idées....un filet de miel est tout aussi délicieux .
Par contre, avec le chèvre, moi, je préfère le vin blanc.
haaa, je fond pour ce genre de recette !
J'adore le fromage de chèvre et je cherche désespérement du piment d'espelette!!!j'espère en trouver cet été en avcances, et alors je testerai ton fromage parfumé!
Moi aussi j'adore le chèvre ! c'est mon fromage préféré, mais je ne sais pas pourquoi j'ai du mal à la digérer ! Mais c'est pas trop grave car j'en mange tout de meme ;o) Tu m'en donnes l'eau à la bouche !
Dis moi AnneE, quelle variété de chèvre faut il acheter pour réaliser ces recettes ?
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