28 mai 2006
Salade de riz
Il y a longtemps que je ne vous avais pas fait partager un déjeuner sur le pouce.
Le principe est toujours le même, composer un plat rapidement, savoureux, sans contrainte, sans code juste pour se faire plaisir et apprécier chaque bouchée.
Riz basmati cuit
Dés d'ananas
Huile d'olive
Citron
1/2 oignon rouge
Levure de bière
Graines de moutarde
Coriandre
Curcuma
Sel - Poivre
Coupez l'ananas, récupérez quelques dés pour la salade et gardez le reste pour le dessert.
Coupez l'oignon rouge et hachez la coriandre.
Dans un saladier, saupoudrez sur le riz un peu de curcuma (uniquement pour la couleur). Versez le jus d'un demi citron (et plus si vous aimez), un peu d'huile d'olive et des graines de moutarde.
Ajoutez les dés d'ananas, la coriandre et l'oignon rouge.
Mélangez, vérifiez l'assaisonnement et saupoudrez de levure de bière. Ne négligez pas la levure de bière, intérêt majeur de cette recette.
La suite est une autre histoire.
Commentaires
Miam, j'utilise souvent la levure pour son p'tit goût noisette dans les sauces de salade (ainsi que la sauce soja en remplacement du sel)
L'ananas doit apporter sa petite fraicheur..
Tu possèdes l'art de marier les saveurs!
Bon dimanche à toi.
je viens de trouver ma salade pour emmener au boulot demain! merci!!
Hehe!!!
Le levure de bière!!! un amour sur quasiment toutes mes salades!!!!
Sur un simple mesclun avec qqs graines de sésame, miam!!!
Jamais essayé la levure de bière, je me demande quel goût ça a !
Sur le pouce mais très original ce repas, c'est du grand luxe. Bravo
Bon appétit Anne .Bisous.
et bien ce fût notre dîner...mais avec des agrumes,et de l'oignon nouveau !!!
Je me demande comment te viennent tes idées. C'est toujours un plaisir de te lire.
Je bloque un peu à cause de l'ananas, mais avec des agrumes ou de la chataigne d'eau, pourquoi pas. Quel est l'intérêt de la levure de bière dans cette recette? (je ne connais pas)
La levure de bière se trouve facilement dans les supermarchés au rayon Bio (c'est le cas dans mon Monop) et sinon dans les magasins Bio.
Son goût est légèrement malté, plus proche de la cacahuète pour moi que de la noisette. Il y a ce léger goût de fumé.
Un goût incomparable. Elle ne peut pas être remplacée par un autre ingrédient (pour le goût) mais par des dés de poulet ou de crevettes pour l'apport en protéine.
Une fois de plus, ta photo me donne très faim! et le comble, c'est qu'il est midi passé et que je n'ai encore rien préparé pour le déjeuner!
ben moi j'en prends 2 parts de cette salade de riz! et une tartine aussi!
Ça, j'aime vraiment beaucoup!
ça fait très longtemps que j'avais oublié d'utiliser de la levure de bière, habituellement sur une salade, elle va grâce à ta recette retrouver le chemin de ma table !
ça a l'air bon ça!! suis tombée dessus par hasard en cherchant une recette originale pour une soirée entre copains, ça a l'air idéal, et ça va me faire tester la levure de bière!
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