30 juin 2006
Fraîcheur à l'abricot et son verre de nectar
J'enchaîne avec les recettes à base d'abricots, jamais deux sans trois, cela me met la pression pour demain.
Cette fois-ci, la recette est à base d'abricots moelleux et le mot moelleux a toute son importance. Je ne vous parle pas d'abricots secs mais d'abricots qui fondent dans la bouche, suave, doux, en un mot exquis.
Si avec ça vous n'êtes pas convaincu d'abandonner vos abricots secs, espérons que la photo vous mette l'eau à la bouche.
J'accompagne cette recette d'un verre de nectar d'abricots. Le goût de l'abricot est accentué et vous ajoutez un plus de fraîcheur.
4 tranches de marlin fumé
400 g de faisselle (180 g égoutté)
40 g d'abricots moelleux
1 gousse d'ail
Sésame noir
1/3 cc de gingembre en poudre
1 cc de vinaigre de riz
Fleur de sel
Poivre des oiseaux
Nectar d'abricots
Egouttez dans un linge la faisselle. Sans égoutter la faisselle, la préparation sera trop liquide et vous ne pourrait pas préparer les roulés.
Coupez en dés les abricots. Mélangez-les à la faisselle.
Ajoutez la purée d'ail et le sésame noir.
Assaisonnez la préparation avec le gingembre et le vinaigre de riz. Ajoutez du sel et du poivre selon vos goûts.
Selon la taille des tranches de marlin, coupez-les en deux et versez un peu de préparation et roulez.
Si vous ne trouvez pas de marlin fumé (poisson peu gras), vous pouvez le remplacer par du flétan fumé.
Dressez vos assiettes avec deux roulés par personne et un verre de nectar.
J'ai crée cette recette pour la newsletter de l'Aprifel - Flash juin 2006. J'aime beaucoup leur nouvelle campagne La moitié de mon assiette en fruits et légumes !
Je trouve cette campagne non culpabilisante, simple et terriblement efficace.
Imaginez une envie folle de Pizza ! Pas de problème, partagez-vous une pizza et une salade, aucune frustration car vous avez mangé votre pizza et vous avez ajouté le complément nécessaire à votre santé les légumes.
Je trouve aussi que l'éducation alimentaire des enfants est facilitée, tu as le droit de manger mais tu partages virtuellement ton menu pour qu'il y ait une moitié de fruits ou de légumes.
Elle est adaptée à la vie moderne, alimentation rapide, des urbains, pressés et stressés, des enfants rois.
Maintenant si l'ensemble des acteurs de l'agro-alimentaire pouvait nous proposer des menus Moitié - Moitié, il encouragerait durablement le recul de malbouffe et la consommation de fruits et légumes.
Nous mangeons 4 fois moins de fruits et légumes que nos aînés, alors réveillons-nous !
J'aurai l'occasion en octobre de vous en reparler.
Commentaires
magnifique préparation!
C'est beau, frais, appétissant!
Bravo pour le flash!
Superbe, du sésame noir mais oui j'en ai!! du marlin fumé il y en avait à Aurillac, ou presque, très tentant et finalement la faisselle on la met à toutes les sauces
Jolie recette...j'ai quelque chose de presque similaire ( presque seulement) à paraître dimanche avec une suite lundi....
Génial comme d'habitude... merci Anne
Superbe présentation pour une recette très originale !
tres tres appétissant!
le marlin est un poisson tres fin en plus, qui gagne a etre connu !
j'ai me bien marier l'abricot dans mes plats salés, tu me renouvelles mes idées!
Merci pour cette idée avec de l'abricot , j'aime beaucoup !
je craque, c'est superbe, il me manque quand même le sésame noir
Le titre est alléchant... et la recette et la photo ne nous laisse pas sur notre faim... bien au contraire!!! superbe!
je n'ai jamais goûté de marlin, mais cuisiner ainsi, cela me donne envie. Dans le cas où on n'aurait pas de marlin fumé, que pourrait-on mettre à la place ? merci pour tes suggestions !
je ne connaissais pas le Marlin, mais en lisant le commentaire de la Fée maison, j'ai compris! je ne sais pas si découvrant depuis peu les saveurs sucré salé je suis déjà prête à y associer de l'abricot;.. mais je testerais peut être un jour! la photo est sublime, une fois de plus!
J'adore ta création et je dois avouer qu'elle me fait saliver et opter pour des abricots frais plutôt que des secs, sans aucune once d'hésitation !
que c'est +++++!!!!!!!
Monsieur Menus Propos doit me ramener des abricots de la Drôme... donc, après, recette d'Anne. Mais où donc je vais trouver du marlin fumé à Grenoble ?...
Je reviens à moi...
... après avoir perdu connaissance devant tant de beauté !!!
Cette recette est originale, belle et fort sympathique....
Quant au Marlin je ne connaissais pas non plus, au pire des cas si l'on en trouve pas, peut on le remplacer par un autre poisson fumé tu penses ???
Bisous
si vous devez remplacer le marlin (mais avant regarder bien dans le rayon frais, il devient à la mode car il n'est pas gras et délicieux au goût) choisissez du flétan ou encore du saumon fumé (à acheter en promo et le choisir sans colorant si possible sauvage).
si vous n'avez pas de sésame noir choisissez du sésame doré ou une graine de votre choix croquante.
Bon App
Magnifique, une recette que je retiens c'est trés tentant.
Anne, une photo appétissante (comme toujours d'ailleurs ) et une recette très ensoleillée...j'adore !
Concenant la campagne de pub Aprifel, je partage tout à fait ton avis ! Il est temps de sensibiliser la population : oui, on peut perdre du poids tout en cuisinant gourmand et non, il n'est pas indispensable de cuisiner gras pour se régaler ! Le temps des régimes restrictifs est révolu, l'avènement de l'ère pâte-jambon n'est pas pour demain et c'est un soulagement !
J'essaie moi aussi de lutter à mon niveau pour une alimentation plus équilibrée et surtout moins riche en lipides en proposant désormais une conversion en points WW de chaque recette que je publie sur mon blog. Ainsi, chacun connaît la valeur nutritive de ce qu'il consomme...J'espère de cette manière que les internautes réaliseront qu'aucune catégorie d'aliment n'est à exclure de l'alimentation mais que toutes doivent être consommées en quantités raisonnables !
Ingrid
Superbe Anne et merci
Mmm sucré-salé, c'est une combinaison toujurs heureuse pour moi...
Avec le marlin, pourquoi pas !
je connais mal ce poisson, ça fera une occasion.
j'aime bien le verre de nectar en sus.
Merci Anne
Hummm... il me reste de la brousse, ça doit convenir. Reste à aller pêcher le marlin (a quoi ça ressemble "entier" un marlin?).Les commentaires élogieux ont piqué ma curiosité au vif!
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