12 juillet 2006
Poulet à la réglisse
J'aime beaucoup de goût de la réglisse, dans cette recette il est présent mais pas trop. A servir avec une salade d'épinards et une vinaigrette légère huile d'olive et jus de citron.
2 filets de blanc de poulet
1 cs d'huile d'olive
1 brin de citronnelle
1 poivre long
50 g de farine
1 cc rase de poudre de réglisse
La veille
Coupez les blancs de poulet de la taille d'une bouchée.
Concassée au mortier le poivre long, vous devez obtenir une poudre.
Coupez la citronnelle en deux puis émincez finement.
Dans un sac congélation ou une boîte, faites mariner toute une nuit le poulet avec l'huile d'olive, la citronnelle et le poivre long.
Le lendemain
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Mélangez la farine et la poudre de réglisse. Panez les morceaux de poulet dans la farine. Attention de bien enlever le surplus de farine.
Vous pouvez mettre un peu plus de réglisse mais je ne trouve pas qu'on y gagne en saveurs, la réglisse devient trop présente en bouche.
Faites dorer le poulet.
Dressez vos assiettes.
Commentaires
Génial
Ca m'a l'air d'une recette délicieuse, simple à faire et très rigolote. J'aime beaucoup.
A essayer bien sûr !!
réglisse, citronnelle, poivre long... c'est toujours pleins d'idées et simple, j'adore!
j'ai justement de la poudre de réglisse qui ne demande qu'à être utilisée.
Je n'ai jamais utilisé la réglisse avec une viande... mais je vais tester!
Mais, où prends-tu toutes ces idées?
ooohhh les parfums!! Un rêve! A essayer absolument!!
Je suis sous le charme... je peux presque sentir le résultat... miam !
Tiens Cathy va pouvoir utiliser sa poudre de reglisse, que je me suis dis en lisant ton titre. La reglisse, je suis un peu hesitante, mais quand je vois la photo, je ne demande qu'a me laisser convaincre.
Si j'avais de la poudre de réglisse, je ferai... ce poulet.
Tu éveilles la Perrette en moi avec cette recette démente.
Tarzile
de la poudre de reglisse ???? j'ne ai jamais vu ! hum tres interessant !
En fait je peux l'avouer maintenant, je me suis équipée pour faire les recettes de Station Gourmande : j'ai acheté poudre de réglisse, sirop de mandarine, vinaigre balsamique etc... Comme çà, quand Anne nous sort ses nouvelles recettes je ne suis jamais prise au dépourvu !!
mmm, ca doit être si parfumé. Dis-moi, c'est quoi un poivre long? Je n'ai pas de poudre de réglisse, non plus. Dommage!
Chantal, je te conseille de tester avec quelques préparations salées, tu risques d'être conquise.
Mamina, viens faire les courses avec moi et tu pourras voir que je passe des heures, je pars d'un ingrédient et puis je pense à une recette et il faut que je refasse la moitié du magasin pour acheter des fruits ou des légumes pour pouvoir préparer cette nouvelle idée.
Tarzile, Salwa, si vous avez l'occasion, je vous conseille d'en acheter, vous pouvez aussi partir de bâton de reglisse et en faire de la poudre mais votre robot va vous detester et vous, vous risquez de me detester aussi.
Cathy, tu es trop mimi, Merci beaucoup
Béa, je fais un tour dans mon tiroir à poivre et je te montre en photo. Par contre, je te conseille d'en acheter, c'est un poivre absolument magnifique, un parfum inoubliable.
Quelle excellente idée, je n'ose imaginer l'odeur des saveurs ...
Mais justement j'ai failli utiliser ma réglisse en poudre avec le poulet que j'ai fait hier... Bon, à la place, je l'ai fait au yaourt et tandoori, et heureusement, parce que je ne l'aurais pas pané ainsi. C'est plutôt alléchant, et en plus, on dirait que c'est frit... (ah ahhhh mais ça ne l'est pas 
Ta recette m'intrigue,il faudra que je teste la photo donne tellement envie!
La couleur, Steph, est donné par la réglisse.
ta recette très original me donne très envie mais qu'es-ce que le poivre long?
Tu m'as fait utiliser les bâtons de réglisse pour la première grâce à une de tes recettes... et maintenant j'y repense avec émotion... donc je vais te suivre les yeux fermés que la piste de la poudre... de réglisse !!!
Ah la réglisse !
Je pense que par nostralgie, je préfèrerais utiliser des bâtons pour le même résultat !
Sans aucun doute un must ce poulet .
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